ডেক ওভেন বা রোটারি ওভেনে, প্রতিবারই উষ্ণতাটি সঠিক জায়গায় পৌঁছানো দরকার। যখন হিটারটি ঠিকমতো কাজ না করে, তখন অসমান তাপমাত্রা, ধীর গতিতে তাপ পৌঁছানো এবং অপচয়িত শক্তির সমস্যা দেখা দেয়। এই সমস্যাগুলো সমাধান করার জন্যই আমরা U-আকৃতির কার্বন ফাইবার ইনফ্রারেড হিটারটি তৈরি করেছি।
কী গুরুত্বপূর্ণ?
স্থিতিশীল ও নির্দিষ্ট তাপ উৎপাদন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের পরীক্ষায় দেখা গেছে, হিটিং জোনে তাপমাত্রা ±3°C এর মধ্যেই থাকে। U-আকৃতির হিটারটি তাপক্ষেত্রকে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয়; ফলে পাথরের চুলা বা বেকিং চেম্বারে সমান তাপমাত্রা বজায় থাকে—কোনো ঠান্ডা বা গরম অংশ থাকে না। কার্বন ফাইবারটি দ্রুত তাপমাত্রা অর্জন করে; ফলে দরজা খোলার পরও তাপমাত্রা দ্রুত স্বাভাবিক হয়ে যায়। এর ফলে প্রতিবারই একই ধরনের ফলাফল পাওয়া যায়।
কেন এটি প্রয়োজনীয়?
ডেক ওভেনে, সমান তাপক্ষেত্র পাথরের চুলাকে স্থিতিশীল রাখে; ফলে নিচের অংশটি ঠিকমতো রান্না হয়, কোনো সমস্যা হয় না। রোটারি ওভেনে, দ্রুত তাপমাত্রা পুনরুদ্ধার হওয়ার ফলে চেম্বারের তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে; ফলে প্রতিটি ট্রেতে একই রঙ থাকে। এর ফলে রান্নার সময় কম লাগে, কম পিজ্জা/রুটি পুনরায় রান্না করতে হয়, আর প্রতি চক্রে কম শক্তি ব্যবহৃত হয়।
কী বিষয়গুলো মনে রাখা দরকার?
ইনস্টলেশনটি সহজ; কিন্তু উপযুক্ত দূরত্ব বজায় রাখা জরুরি। হিটারটিকে চুলা বা পণ্যগুলো থেকে ৫০–৮০ মিমি দূরে রাখুন, যাতে সঠিক তাপমাত্রা বজায় থাকে এবং হিটারটি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। ভোল্টেজ ও কানেক্টরের বৈশিষ্ট্যগুলো ওভেন কন্ট্রোলারের সাথে মিলে যাওয়া উচিত। থার্মোস্ট্যাট বা সলিড-স্টেট রিলেটি দ্রুত প্রতিক্রিয়া দিতে পারে কিনা তা নিশ্চিত করুন। কার্বন ফাইবারের পৃষ্ঠটিকে অন্যান্য উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন উপাদানের মতোই ব্যবহার করুন—তেল ও অন্যান্য অপদ্রব্যগুলো দূর রাখুন, আর ঠান্ডা হওয়ার পর এটিকে পরিষ্কার করুন।