Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe
Si vous avez déjà utilisé un four traditionnel, vous connaissez bien le problème de la baisse de température. Lorsque vous insérez une plaque contenant de la pâte froide dans le four, sa température chute brusquement. Vous êtes alors obligé d’attendre que la température remonte suffisamment pour que la pâte puisse lever correctement.
Nous avons décidé de résoudre ce problème. Au lieu de compter sur un système de chauffage traditionnel, nous utilisons des éléments en quartz infrarouge à ondes courtes. Ces éléments permettent un chauffage très rapide : il suffit de quelques secondes pour que la température passe de celle de la pièce à 300 °C. Ce n’est pas de la magie : nous avons simplement éliminé la masse thermique excessive et augmenté l’énergie rayonnante.
Comment ça marche vraiment ?
Nous concentrons beaucoup de puissance dans un espace très restreint. En condensant cette énergie dans un enveloppement en quartz, nous créons un faisceau infrarouge intense. Le meilleur aspect ? Cette chaleur ne perd pas de temps à réchauffer l’air à l’intérieur du four. Elle atteint directement la pâte. C’est donc un transfert direct d’énergie qui permet à votre nourriture de cuire dès qu’elle entre dans le four.
Conçu pour durer
Un chauffage rapide exerce beaucoup de pression sur les matériaux. Pour éviter que les éléments ne se fissurent sous cette pression thermique, nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour protéger le filament en tungstène.
Et ne vous inquiétez pas au sujet de l’installation : nous utilisons des connecteurs standards R7 ou SK15. Ils s’intègrent facilement dans la plupart des fours commerciaux, vous permettant ainsi de les connecter sans avoir à démonter le four.
Certains de nos tubes disposent même d’un revêtement spécial qui permet de concentrer la chaleur sur la nourriture, plutôt que de réchauffer simplement les parois du four.
Quelques points à garder en tête
Ce système élimine complètement le problème de baisse de température lorsque vous insérez une plaque dans le four. La température revient presque instantanément à sa valeur programmée.
Mais il y a un bémol : une telle puissance peut être problématique pour certains contrôleurs. Si vous utilisez ces éléments à pleine puissance, assurez-vous de vérifier les paramètres PID afin que la température ne dépasse pas les limites acceptables.
De plus, assurez-vous que les câbles utilisés soient suffisamment épais pour supporter le courant requis. Vous ne voulez sûrement pas avoir affaire à des terminaux brûlés à cause de câbles trop fins.