Obtenir une chaleur optimale : une meilleure façon de sécher les raisins Récemment, nous avons mis nos lampes infrarouges modulaires en concurrence avec certains des grands fabricants internationaux. Notre objectif était simple : éliminer les zones froides. Si vous avez déjà travaillé dans le domaine de la transformation alimentaire, vous savez à quel problème cela correspond. Lorsque la chaleur n’est pas uniforme, l’humidité reste inégale. C’est un vrai cauchemar pour la durée de conservation des produits, et cela signifie généralement que la batch est gâchée. Le problème avec la méthode “standard” La plupart des systèmes infrarouges présentent cet effet désagréable : les extrémités de la zone de chauffage ne reçoivent pas assez de chaleur. En d’autres termes, on perd de la chaleur là où elle est la plus nécessaire. Nous avons résolu ce problème en utilisant des modules. Au lieu de simplement aligner les lampes, nous avons superposé leurs champs de rayonnement. Cela crée ce que j’appelle une “barrière thermique”. Pas de fentes, pas de zones froides. Seulement une chaleur constante. De plus, ces modules permettent une production à haute densité. Lorsqu’on construit une usine, on ne peut pas simplement ajouter davantage de lampes – il faut plutôt gérer correctement la chaleur. Avec nos modules, on peut ajuster la puissance pour chaque mètre du tapis de transport. Ainsi, si les raisins arrivent particulièrement humides un jour donné, on peut simplement augmenter la puissance des premières zones de chauffage. On n’a pas besoin de tout réparer juste pour faire face à une matinée humide. Comment ça marche en pratique Lorsque nous avons analysé les données, la différence se trouvait dans la température de surface. Beaucoup de marques internationales utilisent une longueur d’onde universelle. Nous, nous avons agi autrement : nous avons adapté la couche émettrice pour cibler précisément les points où l’eau contenue dans les fruits secs absorbe la chaleur. Ça fonctionne. Nous atteignons rapidement la température souhaitée. Mais attention : comme la chaleur est très concentrée, il faut surveiller de près la vitesse du tapis de transport. Si les raisins restent trop longtemps sous ces lampes, leurs peaux risquent de brûler. C’est vraiment puissant. Faire en sorte que ça fonctionne dans le monde réel Nous avons conçu ces modules pour qu’ils puissent être intégrés directement. Il n’est pas nécessaire de démonter l’équipement existant ou de passer un week-end à tout démonter pour augmenter la capacité de production. Il suffit d’ajouter des modules supplémentaires. Cela réduit les temps d’arrêt, ce qui rend le patron heureux. Nous avons également utilisé des connecteurs robustes. Les environnements utilisés dans l’industrie alimentaire sont extrêmement difficiles : humides, salins, sales. Ces connecteurs peuvent résister sans s’oxyder ou se détériorer aux extrémités. Ils fonctionnent simplement.
