जब लाइन चल रही हो और मेहमान प्रतीक्षा कर रहे हों, तो चाफिंग डिश असमान ताप या धीमी रिकवरी को संभाल नहीं पातीं। कमजोर बर्नर भोजन को खतरे के क्षेत्र में डाल देता है। अत्यधिक चालित बर्नर सॉस को सुखा देता है और प्रोटीन को कठोर बना देता है। हमने चाफिंग डिश के लिए 110V इन्फ्रारेड ट्यूब इस समस्या को ठीक करने के लिए बनाया—स्थिर विकिरण ऊर्जा जो तापमान को पुनरावृत्ति सटीकता के साथ बनाए रखती है।
तकनीकी रूप से जो महत्वपूर्ण है
इन्फ्रारेड ट्यूब विकिरण द्वारा गर्मी उत्पन्न करती है, न कि हवा को गर्म करके। इसलिए प्रतिक्रिया तत्काल होती है, और ऊर्जा जहां आवश्यक होती है वहां जाती है—सीधे पैन के तल पर। हमारा 110V इन्फ्रारेड ट्यूब मानक उत्तर अमेरिकी पावर पर चलता है, इसलिए आप बिना किचन के वायरिंग बदले मौजूदा सर्किट में प्लग कर सकते हैं।
क्वार्ट्ज एनवेलोप उच्च दक्षता वाला इन्फ्रारेड आउटपुट प्रदान करता है, और आंतरिक फिलामेंट लेआउट ट्यूब की लंबाई के साथ समान अक्षीय उत्सर्जन के लिए समायोजित किया गया है। यह ज्यामिति पैन के नीचे एक व्यापक, समान गर्म क्षेत्र प्रदान करती है। कम गर्म स्थान जो सॉस को जलाते हैं। कम ठंडे क्षेत्र जो खराब होने का खतरा पैदा करते हैं।
आप तेज़ वार्म-अप, स्थिर तापमान बनाए रखने, और ठंडे पैन डालने के बाद तेज़ रिकवरी पाते हैं।
वास्तविक सेवा में यह क्यों काम करता है
बैंकेट सेवा और बुफे लाइनों में, चाफिंग डिश लगातार ढक्कन खुलने, पैन बदलने, और तापमान जांच का सामना करती हैं। 110V इन्फ्रारेड ट्यूब पैन की सतह को एक सुसंगत लक्ष्य पर बनाए रखती है, जिससे भोजन सुरक्षित और स्वादिष्ट रहता है बिना ओवरकुकिंग के।
आप सेवा के दौरान अधिक सुसंगत तापमान बनाए रखने, कम तापमान उतार-चढ़ाव, और सुखाने या जलने से कम अपव्यय देखते हैं। ऊर्जा की खपत भी कम होती है—क्योंकि ट्यूब गर्मी को सीधे पैन में भेजता है, आसपास की हवा में नहीं।
सही तरीके से ध्यान में रखने योग्य बातें
ट्यूब की लंबाई और माउंटिंग को अपने चाफिंग डिश फ्रेम के अनुसार मिलाएं। पैन के लिए क्लियरेंस समान गर्मी के लिए महत्वपूर्ण है।
संगत 110V सॉकेट का उपयोग करें और निर्माता के वायरिंग तथा गार्ड आवश्यकताओं का पालन करें। इन्फ्रारेड ट्यूब तब सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है जब पैन स्थान पर हो—खाली चलाने से ट्यूब का जीवन कम हो जाएगा।