オーブンが温まるのを待つのはやめましょう。
一般的な対流式オーブンには問題があります。それは、空気を利用して加熱するという点です。空気を加熱し、その空気が動き回ることで、最終的に食品が温まります。これは非常に遅いプロセスです。
私たちは、その中間段階を省略することにしました。遠赤外線ヒーターを使用することで、放射エネルギーを直接食品の表面に届けるのです。もう空気が温まるのを待つ必要はありません。とても速いのです。実際、これによって作業効率が大きく向上します。
出力に関する詳細
このヒーターを設計する際、私たちは「1ミリメートルあたりのワット数」に重点を置きます。これが、数分ではなく、数秒で目標温度に到達できる秘訣です。
高電圧を使用する場合、熱は正確に望みの場所に留まります。ただし、制御用リレーが初期の電力負荷に耐えられるかを確認してください。このヒーターは2秒未満で最大出力に達するため、従来の抵抗式ヒーターよりも電気回路に大きな負担をかけます。
構造について
私たちは高純度の石英ガラスを使用しています。これは高温に耐えられるからです。このヒーターは急速にオン・オフを繰り返しますが、石英ガラスはそうした圧力にも耐えられます。内部にはハロゲンガスが使われており、これによってフィラメントが冷え続け、ヒーターの寿命が長くなります。また、R7やSk15といった標準的なコネクタを使用しています。なぜかというと、配線に時間を費やしたくないからです。簡単に取り付けて、すぐに作業を再開できます。また、一部のヒーターには、熱を無駄にせず、食品に直接伝える特殊なコーティングが施されています。
欠点について
完璧なものはありません。長い予熱時間が不要になり、エネルギーの無駄もなくなりますが、注意が必要です。
熱が集中するため、食品がヒーターにあまりに近いと、表面が焼けてしまう可能性があります。バランスを取るために、ラックの間隔やコンベヤーの速度を調整する必要があります。
また、冷却ファンも注意が必要です。温度上昇に対応できないほど弱ければ、オーブン本体が余分な熱を吸収してしまいます。