Когда линия движется, а гости ждут, подогреватели не могут справиться с неравномерным нагревом или медленным восстановлением. Слабая горелка опускает еду в опасную зону. Перегруженная горелка высушивает соусы и делает белки жесткими. Мы разработали инфракрасную трубку 110V для подогревателей, чтобы решить эту проблему — стабильная радиантная энергия, которая поддерживает температуру с повторяемой точностью.
Что имеет значение с технической точки зрения
Инфракрасные трубки нагревают за счет излучения, а не за счет нагрева воздуха. Поэтому реакция мгновенная, и энергия направляется туда, где она нужна — прямо к дну сковороды. Наша инфракрасная трубка 110V работает от стандартной сети Северной Америки, поэтому вы можете подключить ее к существующим цепям без перепроводки кухни.
Кварцевая оболочка обеспечивает высокоэффективный инфракрасный выход, а внутреннее расположение нити настроено для равномерного аксиального излучения по длине трубки. Эта геометрия дает вам широкую, равномерную горячую зону под сковородой. Меньше горячих участков, которые прижигают соусы. Меньше холодных участков, которые могут привести к порче.
Вы получаете быстрое нагревание, стабильные удерживающие температуры и быстрое восстановление после того, как вы ставите холодную сковороду.
Почему это работает в реальных условиях
В банкетном обслуживании и на буфетах подогреватели постоянно открываются, меняются сковороды и проверяются температуры. Инфракрасная трубка 110V поддерживает поверхность сковороды на постоянной целевой температуре, поэтому еда остается безопасной и вкусной без переваривания.
Вы наблюдаете более стабильное удержание температуры во время обслуживания, меньше колебаний температуры и меньше отходов из-за высыхания или подгорания. Потребление энергии также снижается — потому что трубка нагревает сковороду напрямую, а не сбрасывает тепло в окружающий воздух.
Что нужно учитывать
Сопоставьте длину трубки и монтаж с рамой вашего подогревателя. Зазор до сковороды имеет значение для равномерного нагрева.
Используйте совместимую розетку 110V и следуйте требованиям к проводке и защите от производителя. Инфракрасные трубки работают лучше с установленной сковородой — работа в пустую сократит срок службы трубки.