เมื่อคิวงานติดค้างและเตาอบแบบ deck ของคุณเร่งเวลา การตอบสนองที่รวดเร็วเป็นตัวแปรที่กำหนดความแตกต่างระหว่างการอบที่ควบคุมได้และการอบที่ต้องคาดเดา องค์ประกอบความร้อนที่ตอบสนองช้า จะทำให้รอบการอบยืดยาวออกไป ผลักให้เปลือกขนมปังเลยจุดที่เหมาะสม และเปลี่ยนพลังงานให้กลายเป็นของเสียโดยตรง เราออกแบบตัวกำเนิดรังสีอินฟราเรด nichrome กำลัง 1000W มาเพื่อลดความล่าช้าและคืนการควบคุมกลับไปยังผู้ทำขนมปัง
นี่คือหัวใจสำคัญภายใน
ตัวกำเนิดรังสีอินฟราเรด nichrome กำลัง 1000W จะปล่อยความร้อนอินฟราเรดแบบเล็งเป้าหมายที่ช่วยเพิ่มอุณหภูมิในห้องอบได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูกำลังได้เร็วระหว่างรอบใช้งาน nichrome มีความต้านทานที่เสถียรในอุณหภูมิสูง ทำให้กำลังไฟคงที่ ไม่ตกลงเมื่อเปิด-ปิดประตูเตาอบ คุณจะได้เวลาอุ่นเครื่องสั้นลง ฟื้นฟูความร้อนได้เร็วขึ้น และความร้อนที่ผิวขนมปังสม่ำเสมอขึ้น โดยเฉพาะในเตาอบแบบ deck และเตาอบหิน ซึ่งพลังงานรังสีเป็นปัจจัยหลักในการสร้างเปลือกขนมปัง
ในครัวอุตสาหกรรม คุณต้องการความรวดเร็วโดยไม่ทำลายลักษณะผิวสัมผัส
ตัวกำเนิดนี้ช่วยลดเวลาจากการเริ่มต้นเย็นจนพร้อมอบ และยังรักษาอุณหภูมิในห้องอบให้คงที่ตลอดช่วงเวลาที่งานล้น นั่นหมายถึงการจบงานรวดเร็วขึ้น สีและการสุกของขนมปังที่สม่ำเสมอกว่าทั่วถาด และจำนวนงานที่อบไม่สุกหรือเกินจะลดลง การใช้พลังงานลดลงเพราะเตาอบไม่ต้องใช้เวลาว่างหรือไล่ฟื้นฟูอุณหภูมิบ่อย ๆ คุณจะได้ผลลัพธ์เท่าเดิมแต่ลดของเสีย ในเตาอบแบบหมุนและเตาอบระบบลมหมุนเวียน การฟื้นฟูความร้อนที่เร็วนี้ช่วยให้กระบวนการทำงานต่อเนื่องโดยไม่เว้นช่วงระหว่างชุดงาน
หมายเหตุเบื้องต้นก่อนเปลี่ยนตัวกำเนิด
ตัวกำเนิดนี้ออกแบบสำหรับเตาอบเชิงพาณิชย์ แต่การติดตั้งและขนาดต้องตรงตามรายละเอียดเพื่อให้งานสำเร็จ ตรวจสอบแรงดันไฟฟ้า ระยะห่างขั้ว และช่องว่างที่เหมาะสมกับสเปกขององค์ประกอบไฟฟ้าเดิม เตาอบแบบ deck และแบบหมุนมักมีห้องอบขนาดจำกัดที่ความยาวและขาติดตั้งต้องตรงกันอย่างแม่นยำ
เพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน ควรใช้ในสภาพแวดล้อมอบที่แห้งและระบายอากาศดี สภาพที่มีความชื้นสูงหรือมีไอน้ำมากจะทำให้อายุการใช้งานลดลง ควรจัดเวลาการเปลี่ยนในช่วงเวลาบำรุงรักษาที่รวดเร็ว และรักษาความสะอาดภายในเตาอบเพื่อให้ความสะท้อนแสงอยู่ในระดับสูง และกำลังไฟคงที่เสมอ