عندما تكون الخطوط قيد الحركة ويكون الضيوف في انتظارهم، فإن أطباق الشواء لا تستطيع التعامل مع الحرارة غير المتساوية أو الاستعادة البطيئة. موقد ضعيف...

في ورشة عمل مزدحمة، لا يتاح لهيئة الفرن الحجري الوقت للانتظار. عند ذروة الضغط، سيكلفك التعافي البطيء ودرجات الحرارة غير المتساوية قشرة غير متماسكة،...