Když se linka pohybuje a hosté čekají, udržovací mísy nemohou zvládat nerovnoměrné teplo nebo pomalé zotavení. Slabý hořák snižuje jídlo do nebezpečné zóny. Příliš silný hořák vysušuje omáčky a zpevňuje bílkoviny. Vyvinuli jsme 110V infračervenou trubici pro udržovací mísy, abychom to napravili – stabilní sálavá energie, která udržuje teplotu s opakovatelnou přesností.
Co je technicky důležité
Infrared trubice ohřívá sáláním, nikoli ohříváním vzduchu. Odpověď je tedy okamžitá a energie jde tam, kde ji potřebujete – přímo na dno pánve. Naše 110V infračervená trubice pracuje na standardní severoamerické energii, takže ji můžete zapojit do stávajících obvodů bez přepojování kuchyně.
Křemíkový obal poskytuje vysoce účinný infračervený výstup a uspořádání vnitřních vláken je naladěno pro rovnoměrné axiální vyzařování podél délky trubice. Tato geometrie vám poskytuje širokou, rovnoměrnou horkou zónu pod pánví. Méně horkých míst, která spálí omáčky. Méně studených míst, která riskují zkažení.
Dostanete rychlé zahřátí, stabilní udržovací teploty a rychlé zotavení po vložení studené pánve.
Proč to funguje v reálném servisu
V banketovém servisu a bufetových linkách se udržovací mísy neustále otvírají, mění pánve a kontrolují teploty. 110V infračervená trubice udržuje povrch pánve na konzistentní cílové teplotě, takže jídlo zůstává bezpečné a chutné bez převaření.
Vidíte konzistentnější udržení během servisu, méně teplotních výkyvů a méně odpadu z vysušení nebo spálení. Spotřeba energie také klesá – protože trubice ohřívá pánev přímo místo toho, aby vyzařovala teplo do okolního vzduchu.
Na co si dát pozor
Ujistěte se, že délka trubice a montáž odpovídají rámu vaší udržovací mísy. Odstup od pánve je důležitý pro rovnoměrné zahřívání.
Použijte kompatibilní 110V zásuvku a dodržujte požadavky výrobce na kabeláž a ochranné prvky. Infrared trubice fungují nejlépe s pánví na místě – provozování prázdných trubic zkrátí jejich životnost.