Ajustar la temperatura del horno para pizzas al nivel ideal
Producimos tubos de cuarzo halógeno capaces de generar un calor muy intenso. Cuando se utiliza un horno comercial para pizzas, lo que se busca es lograr ese equilibrio perfecto: una corteza que se dore instantáneamente en la superficie, pero que al mismo tiempo permanezca ligera y húmeda por dentro. Para lograrlo, se necesita radiación infrarroja de onda corta y un sistema de control que mantenga la temperatura estable.
Por qué usamos cuarzo halógeno
El vidrio de cuarzo es excelente, ya que no se agrieta cuando se somete a altas temperaturas. Pero el verdadero secreto radica en la mezcla de gases halógenos que introducimos en su interior. Sin esos gases, el filamento de tungsteno se evapora demasiado rápido. La lámpara se desgasta rápidamente y la temperatura disminuye. Al añadir los gases halógenos, mantenemos el filamento grueso y la potencia constante. De este modo, la lámpara dura más tiempo.
Ajuste de la temperatura
Hemos realizado numerosos pruebas, y nuestros resultados muestran que logramos las mismas tolerancias de temperatura que las marcas internacionales más reconocidas. Lo logramos gracias a nuestra atención al detalle en cuanto a la pureza del cuarzo y a la forma en que se enrolla el filamento.
Pero hay algo importante que considerar: estos tubos alcanzan su potencia máxima casi al instante en que se encienden. Si el controlador no está ajustado correctamente, la temperatura superará el valor deseado. Eso hace que la corteza de la pizza se queme. Le sugiero utilizar una tasa de muestreo rápida para mantener todo bajo control.
Uso en condiciones reales
Hemos diseñado estos tubos para que puedan reemplazar fácilmente a los tubos originales. Si ya cuenta con un sistema OEM, estos tubos podrán instalarse sin problemas. Utilizamos conectores estándar, así que no tendrá que pasar toda la tarde lidiando con los cables.
Un último consejo: preste atención a sus componentes electrónicos. Los tubos de alta potencia generan mucha presión en los conectores. Si coloca un tubo de alta potencia en un soporte barato, esos conectores se oxidarán y eventualmente se dañarán.
Además, asegúrese de que la ventilación funcione bien. Si el calor ambiental afecta a sus componentes electrónicos, sus sensores comenzarán a dar lecturas erróneas, y tendrá que adivinar la temperatura real.