Come ottenere la temperatura ideale per il forno a pizza
Produciamo tubi di quarzo allogenato, in grado di generare un calore molto intenso. Quando si utilizza un forno a pizza commerciale, è necessario trovare quell’equilibrio perfetto: una crosta che si dorati immediatamente in superficie, ma che rimanga allo stesso tempo soffice e umida all’interno. Per raggiungere questo risultato, è necessaria una radiazione infrarossa a onde corte, insieme a un sistema di controllo in grado di mantenere la temperatura stabile.
Perché utilizziamo il quarzo allogenato
Il vetro di quarzo è ottimo, poiché non si rompe nemmeno quando viene sottoposto a forti temperature. Ma il vero segreto risiede nella miscela di gas allogenati che inseriamo all’interno del tubo. Senza questi gas, il filamento di tungsteno si evapora troppo velocemente; di conseguenza, la lampada si spegne prima del previsto e la temperatura diminuisce. Aggiungendo i gas allogenati, riusciamo a mantenere il filamento spesso e la potenza stabile. In questo modo, la lampada dura più a lungo.
Regolazione della temperatura
Abbiamo effettuato numerosi test, e i risultati mostrano che riusciamo a ottenere le stesse tolleranze di temperatura delle marche internazionali più famose. Riusciamo a farlo grazie alla grande attenzione dedicata alla purezza del quarzo e al modo in cui viene avvolto il filamento.
Tuttavia, bisogna fare attenzione alla regolazione del sistema PID. Questi tubi raggiungono la massima potenza quasi immediatamente non appena si accende l’interruttore. Se il controller non è regolato correttamente, la temperatura potrebbe superare il valore desiderato. Questo può causare la rottura della crosta della pizza. Consiglio quindi di utilizzare una frequenza di campionamento elevata per mantenere tutto sotto controllo.
Utilizzo pratico nel mondo reale
Questi tubi sono progettati per essere sostituti diretti degli originali. Se già possedete un impianto prodotto da un’altra marca, questi tubi possono essere installati senza problemi. Utilizziamo connettori standard, quindi non dovrete perdere tempo a gestire i cavi.
Un ultimo consiglio: fate attenzione al materiale utilizzato per l’installazione. I tubi ad alta potenza esercitano molta pressione sui connettori. Se si utilizzano tubi potenti in un contenitore di qualità scadente, i connettori potrebbero ossidarsi e, alla fine, bruciarsi. Inoltre, assicuratevi che la ventilazione funzioni correttamente. Se il calore ambientale influisce negativamente sui componenti elettronici, i sensori potranno fornire informazioni errate, costringendovi a indovinare la temperatura reale.