บทนำ
สิ่งที่สำคัญมากในห้องครัวที่มีงานยุ่งๆ ก็คือ “เวลา” ทุกวินาทีมีค่ามาก ในช่วงเวลาที่มีงานมากมาย การรอให้กระบวนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นนั้นเหมือนกับการนั่งดูเวลาผ่านไปอย่างช้าๆ
นั่นคือเหตุผลที่เราสร้างอุปกรณ์ให้ความร้อนแบบอินฟราเรดนี้ขึ้นมา เราต้องการอุปกรณ์ที่สามารถทำให้ส่วนภายในตู้ร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว และรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่ต้องรอนาน มีเพียงความเร็วที่เชื่อถือได้เท่านั้น
พลังงานที่อยู่เบื้องหลังความเร็ว
อุปกรณ์นี้ไม่ใช่หลอดไฟธรรมดาๆ แต่เป็นหลอดไฟที่มีกำลังสูง 400 โวลต์ 2500 วัตต์ ซึ่งถูกออกแบบมาให้มีขนาดกะทัดรัด 300 มิลลิเมตร
ขนาดนี้ถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก เพราะสามารถใส่เข้าไปในพื้นที่แคบๆ ภายในตู้ได้ โดยไม่จำเป็นต้องออกแบบตู้ใหม่ทั้งหมด ส่วนแรงดัน 400 โวลต์นั้น เราเลือกมาโดยเจตนา เพราะเหมาะสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรม ช่วยให้มีกำลังไฟมากขึ้น ในขณะที่ใช้กระแสไฟน้อยลง นั่นหมายความว่าคุณสามารถใช้สายไฟขนาดเล็กได้ และลดแรงกดดันต่อจุดเชื่อมต่อต่างๆ ได้
ออกแบบมาเพื่อรับมือกับความร้อน
อุปกรณ์นี้ถูกหุ้มด้วยวัสดุควอตซ์ที่มีฮาโลเจนอยู่ภายใน ทำไมล่ะ? เพราะวัสดุนี้สามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้อย่างดี โดยไม่ทำให้อุปกรณ์เสียหาย ฮาโลเจนช่วยให้ไส้หลอดมีความเสถียร ทำให้อุปกรณ์สามารถใช้งานได้นาน แม้ในช่วงที่มีการเปิด-ปิดอุปกรณ์บ่อยๆ ก็ตาม
ส่วนความร้อนเองนั้น เป็นความร้อนแบบอินฟราเรดคลื่นสั้น ซึ่งหมายความว่าความร้อนจะไปถึงพื้นผิวโดยตรง ไม่มีความล่าช้า ส่วนภายในตู้และอุปกรณ์ต่างๆ ก็จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว
การเชื่อมต่อก็ง่ายมาก ใช้ฐานเซรามิกแบบ R7s ซึ่งมีความทนทาน สามารถเชื่อมต่อได้ง่าย และมีความมั่นคงทั้งทางกลและทางความร้อน เมื่อต้องการเปลี่ยนอุปกรณ์ ก็สามารถทำได้ทันที โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ
ประสบการณ์การใช้งาน
ในตู้ฆ่าเชื้อ ความเร็วคือสิ่งสำคัญที่สุด หลอดไฟนี้สามารถทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นได้ภายในไม่กี่วินาที ทำให้ตู้พร้อมใช้งานได้ทันที
นั่นหมายความว่าสามารถทำงานได้หลายครั้งต่อชั่วโมง และในช่วงเวลาที่มีงานมากมาย นั่นคือสิ่งที่แยกความแตกต่างระหว่างการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพกับการทำงานที่ไม่มีประสิทธิภาพ
แต่ก็มีข้อเสียเล็กน้อยจากกำลังไฟที่สูงมาก 2500 วัตต์ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมั่นใจว่าระบบระบายความร้อนของตู้สามารถรับมือกับกำลังไฟนี้ได้
แต่ถ้าคุณจัดการเรื่องนี้ได้ดี คุณก็จะได้อุปกรณ์ที่มีความเร็วสูง น่าเชื่อถือ และพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลา แม้ในช่วงเวลาที่มีงานมากที่สุดก็ตาม