Trong lò nướng kiểu deck oven hoặc lò quay, nhiệt độ cần được duy trì ở mức ổn định, đồng đều trong suốt quá trình nướng. Nếu bộ phận tạo nhiệt hoạt động kém, điều đó sẽ dẫn đến việc lớp vỏ bánh không đều, thời gian hồi phục nhiệt độ kéo dài, và lãng phí năng lượng. Chúng tôi đã chế tạo bộ sưởi bằng sợi carbon có hình dạng chữ U để giải quyết vấn đề này.
Điều quan trọng nhất là gì?
Đó chính là khả năng phát ra nhiệt đồng đều và ổn định. Trong các cuộc thử nghiệm của chúng tôi, bộ sưởi này giữ được độ chính xác nhiệt độ ở mức ±3°C trong toàn bộ khu vực nướng. Hình dạng chữ U giúp phân bố nhiệt đều, giúp cho lớp vỏ bánh được nướng đều nhau – không có chỗ nào quá nóng hay quá lạnh. Sợi carbon cũng có khả năng đạt nhiệt độ nhanh, giúp giảm thời gian chuẩn bị trước khi bắt đầu nướng và giảm lượng năng lượng tiêu thụ. Điều này giúp bạn có được kết quả nướng đồng đều từ lần này sang lần khác.
Tại sao nó lại phù hợp với nhu cầu sử dụng?
Trong lò nướng kiểu deck oven, khả năng phát ra nhiệt đồng đều giúp lớp vỏ bánh được nướng đều, tránh tình trạng vỏ bánh bị cháy. Trong lò quay, khả năng hồi phục nhiệt độ nhanh giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng, giúp màu sắc của bánh luôn đồng đều. Bạn sẽ có thời gian nướng ngắn hơn, giảm số lượng bánh phải làm lại, và tiết kiệm năng lượng hơn nhờ việc bộ sưởi hoạt động một cách chính xác.
Những điều cần lưu ý:
Việc lắp đặt khá đơn giản, nhưng khoảng cách giữa bộ sưởi và bề mặt nướng rất quan trọng. Hãy giữ khoảng cách 50–80 mm giữa bộ sưởi và bề mặt nướng để đảm bảo nhiệt độ ổn định và tránh làm hỏng bộ sưởi. Hãy đảm bảo rằng điện áp và loại kết nối của bộ sưởi phù hợp với bộ điều khiển lò nướng của bạn. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bộ điều nhiệt hoặc relay có thể đáp ứng được tốc độ phản ứng nhanh của bộ sưởi. Hãy xử lý bề mặt sợi carbon như một bộ phận tạo nhiệt công suất cao – tránh để dầu mỡ và chất bẩn dính vào bề mặt nó, và hãy vệ sinh bộ sưởi khi nó đã nguội để duy trì hiệu suất hoạt động tốt.