طريقة أفضل لتسخين أفران الخبز
في الغالب، تكون أفران الخبز مجرد صناديق كبيرة تحاول تسخين كل جزء من الهواء الموجود داخلها. إنها طريقة غير فعالة، حيث يتم استهلاك الكثير من الطاقة فقط لتسخين الجدران والمساحات الفارغة المحيطة بالخبز.
لقد وجدنا طريقة أفضل باستخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. بدلاً من انتظار تسخين الهواء، تقوم هذه الأجهزة بإرسال الطاقة مباشرة إلى العجين. إنها مثل الوقوف تحت أشعة الشمس في يوم بارد؛ ستشعر بالحرارة على الفور، حتى لو كان الهواء المحيط بك باردًا.
لماذا هذا مهم؟
لأننا نركز الطاقة على الطعام نفسه وليس على جدران الفرن، لا داعي لقضاء وقت طويل في التسخين. إنه أمر سريع للغاية، وهذا يغير كل شيء في عملية الخبز اليومية.
بالإضافة إلى ذلك، يظل المطبخ باردًا، ولا يتم إنتاج كميات كبيرة من الحرارة الزائدة في الغرفة، مما يجعل الأمور أسهل بالنسبة لمن يقوم بالخبز.
الجانب التقني
للحصول على قشرة مثالية، تحتاج هذه الأجهزة إلى طاقة كبيرة. لكن المشكلة هي أن هذه الطاقة العالية قد تؤثر سلبًا على الأجهزة الإلكترونية. إذا لم تكن اللوحات الإلكترونية والريليهات مصممة لتحمل الطاقة العالية عند تشغيل الأجهزة، فقد تتلف. يجب التأكد من أن الأجهزة مصممة بشكل صحيح منذ البداية.
نستخدم أغلفة من الكوارتز للسماح بمرور أشعة الأشعة تحت الحمراء. إنها فعالة جدًا، لكنها هشة. إذا تم تثبيتها بشكل خاطئ، فقد يتشقق الزجاج بسبب تمدد وانكماش الفرن. لذلك نستخدم مواد لتخفيف الاهتزازات لحماية الزجاج.
الاستخدام الفعلي لأجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء
أفضل شيء في هذه الأجهزة هو أنها يمكن أن تُستخدم في نفس المكان الذي كانت توجد فيه ملفات التسخين القديمة.
نظرًا لأنها تسخن بسرعة، فإنك تحصل على درجة تحكم ممتازة. يمكنك التحكم في درجة حرارة كل منطقة على حدة، مما يسمح لك بخبز أنواع مختلفة من الأطعمة في نفس الفرن، دون الحاجة إلى الانتظار حتى يتغير درجة حرارة الفرن بالكامل.
نصيحة واحدة: يجب الحفاظ على أنابيب الكوارتز نظيفة. إذا تراكم الدهون على الزجاج، فسيؤدي ذلك إلى تكون نقاط ساخنة، وهو ما قد يؤدي إلى تلف الأنابيب. يجب الحفاظ على نظافتها دائمًا، وسيعمل الأجهزة بشكل جيد.