আপনার বেকারির ওভেনের জন্য অতিরিক্ত অর্থ খরচ করা বন্ধ করুন।
যদি আপনি একাধিক বেকারি পরিচালনা করেন, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই একটি বিরক্তিকর ব্যাপার লক্ষ্য করেছেন—ওভেন সরবরাহকারীরা আপনাকে প্রয়োজনের চেয়ে অনেক বেশি শক্তি সরবরাহ করতে চায়। তারা এমন বড় আকারের হিটিং ডিভাইসগুলো বিক্রি করে, যা আপনার বাজেটকে নষ্ট করে দেয়।
আমরা এর জন্য একটি ভালো উপায় খুঁজে পেয়েছি। ২৫০ ওয়াটের সিরামিক ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করলে আপনি ঠিক সেই তাপমাত্রা অর্জন করতে পারেন; আর আপনাকে অপ্রয়োজনীয় হাই-পাওয়ার ডিভাইসগুলো কেনার দরকার হয় না।
তাপ কীভাবে ছড়ায়?
বেশিরভাগ ওভেনই ধাতব নলের মাধ্যমে বাতাসকে উত্তপ্ত করে। এটা ধীর প্রক্রিয়া। কিন্তু সিরামিক হিটারগুলো ভিন্ন। এগুলো ইনফ্রারেড বিকিরণ নির্গত করে; ফলে তাপটি সরাসরি ডোজের মধ্যে প্রবেশ করে।
ফলাফল? আপনার বেকড পণ্যগুলো দ্রুত বাদামী হয়ে যায়; বেকিং সময়ও কমে যায়। এটা ওভেনের সেই অংশগুলোর জন্য আদর্শ, যেখানে দ্রুত তাপ প্রয়োজন।
বাস্তব রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত
সত্যি বলতে, বেকারিগুলো খুবই অস্বচ্ছ জায়গা। সর্বত্রই ময়লা ও আর্দ্রতা থাকে। সাধারণ ধাতব হিটারগুলো এই অবস্থার সাথে খাপ খায় না। চর্বি ও ময়লা হিটারের ভিতরে জমে গিয়ে এটাকে নষ্ট করে দেয়। কিন্তু সিরামিক হিটারগুলো ভিন্ন। এগুলোর কেসগুলো অভ্যন্তরীণ অংশগুলোকে রক্ষা করে; ফলে উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশেও এগুলো কাজ করতে পারে।
তবে একটি সমস্যা আছে—সিরামিক হিটারগুলোর “থার্মাল মাস” পাতলা কোয়ার্টজ ল্যাম্পগুলোর তুলনায় বেশি। তাই এগুলো তৎক্ষণাৎ সর্বোচ্চ গতিতে কাজ করে না। প্রথম ব্যাচটি বেক করার আগে ওভেনগুলোকে কয়েক মিনিট সময় দেওয়া উচিত।
সামগ্রিকভাবে অর্থ সাশ্রয়
যখন আপনি ৫০ বা তার বেশি বেকারি পরিচালনা করেন, তখন ছোটখাটো খরচগুলোও বড় হয়ে যায়। ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করলে আপনার সরঞ্জামের খরচ কমে যায়। এগুলো সেই জায়গায় ব্যবহার করা যায়, যেখানে আগে ব্যয়বহুল হিটিং ডিভাইসগুলো ব্যবহৃত হতো। আপনি এগুলোকে আপনার সাধারণ কন্ট্রোলারের সাথে সংযুক্ত করলেই হয়।
আর এটাই সবচেয়ে ভালো অংশ—যেহেতু আমরা প্রতি হিটারে ২৫০ ওয়াট ব্যবহার করি, তাই আপনাকে অতিরিক্ত বিদ্যুৎ খরচ করতে হয় না। এতে আপনার খরচ কমে যায়। খুবই সহজ।