オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう
通常のオーブンを使ったことがある人なら、温度が急激に下がってしまうという問題を知っているでしょう。冷たい生地をオーブンに入れると、すぐにオーブンの温度が急降下します。その後は、温度が再び上昇するのを待つしかありません。
私たちはこの問題を解決しようと考えました。従来の加熱方式ではなく、短波赤外線を利用しています。
これにより、室温から300℃まで数秒で到達します。これは魔法ではなく、単に熱容量を減らし、放射エネルギーを高めているだけです。
実際の仕組み
大量のワット数を非常に小さなスペースに集中させています。そのパワーを石英製のケースに閉じ込めることで、強力な赤外線ビームが生成されます。
最も良い点は、この熱がオーブン内の空気を温めるのに時間を費やさないことです。直接生地に当たり、エネルギーが即座に伝わります。
耐久性と適合性
急速な加熱により、材料に大きな負担がかかります。そのような熱衝撃からフィラメントを守るために、高純度の石英ガラスを使用しています。
また、複雑な取り付けも不要です。標準的なR7やSK15コネクタを使用しており、ほとんどの商用オーブンに簡単に取り付けられます。
一部のチューブには特別なコーティングも施されており、熱がオーブンの壁ではなく、食品に直接当たるようになっています。
注意点
このシステムにより、トレイを入れた時の温度低下は完全に解消されます。オーブンの温度はほぼ即座に設定値に戻ります。
しかし、注意点もあります。この程度のパワーは、一部のコントローラーにとっては過剰かもしれません。フルパワーで使用する場合は、PID設定をしっかり確認し、温度が上昇しすぎないようにしてください。
また、配線の太さも十分であることを確認してください。配線が細すぎると、端子が焼損する可能性があります。