Stop met te veel betalen voor ovens voor de bakkerij
Als je een keten van bakkerijen runt, heb je vast al gemerkt dat er een frustrerende trend is: leveranciers van ovens willen je graag veel meer vermogen verkopen dan je nodig hebt. Ze bieden enorme, overdimensionale verwarmingsapparaten aan die al snel je budget opslurpen, nog voordat je zelfs maar één brood hebt gebakken.
Wij hebben een betere oplossing gevonden. Door gebruik te maken van 250W keramische infraroodverwarmers, kun je precies de gewenste temperatuur bereiken, zonder dat je hoeft te betalen voor een zware industriële oven die je eigenlijk niet nodig hebt.
Het geheim zit in de manier waarop de warmte wordt verspreid
De meeste ovens werken met metalen buizen die de lucht opwarmen. Dat gaat langzaam. Deze keramische elementen werken anders: ze stralen infraroodstraling uit, waardoor de warmte rechtstreeks in het deeg terechtkomt.
Het resultaat? De korst van het brood wordt sneller goudbruin. De baktijd wordt korter. Dit is ideaal voor die plekken in de oven waar je extra warmte nodig hebt, in plaats van dat je de hele oven op temperatuur moet brengen.
Geschikt voor een echte keuken vol rommel
Laten we eerlijk zijn: bakkerijen zijn rommelig. Overal ligt meel en er heerst constante vochtigheid.
Standaard metalen elementen kunnen dit soort omstandigheden niet verdragen. Vet en vuil hopen zich op de koorden op, waarna ze uiteindelijk kapotgaan. Keramiek is anders: de behuizing beschermt de onderdelen, zodat de oven ook in een omgeving met hoge vochtigheid nog goed kan functioneren.
Er is wel één nadeel: keramiek heeft meer ‘thermische massa’ dan die dunne kwartslampen. Het bereikt zijn maximale temperatuur niet meteen. Je moet de ovens eerst een paar minuten laten opwarmen voordat je het eerste deeg erin plaatst.
Geld besparen op lange termijn
Als je 50 of meer filialen beheert, maken zelfs kleine besparingen veel uit. Het gebruik van deze infraroodverwarmers is een goede manier om de kosten van je apparatuur omlaag te brengen. Ze passen gemakkelijk op de plekken waar vroeger die dure, maatgemaakte verwarmingsapparaten stonden. Je kunt ze eenvoudig aansluiten op je standaardcontrollers.
En hier is het beste deel: omdat we gebruikmaken van 250W per element, hoef je geen duurdere elektriciteitsvoorziening aan te schaffen. Hierdoor blijft je budget intact en hoef je geen dure upgrades te doen. Simpel gezegd: het bespaart je geld.