Перестаньте ждать, пока духовка нагреется
Если вы когда-либо работали с обычной духовкой, то знаете, насколько раздражает ситуация, когда температура внутри духовки резко падает. Вы кладете в нее холодную форму с тестом, и температура в духовке мгновенно снижается. Вам приходится ждать, надеясь, что температура быстро восстановится, чтобы тесто могло правильно подняться.
Мы решили исправить эту проблему. Вместо традиционного способа нагрева мы используем инфракрасные кварцевые элементы. Они работают очень быстро — за несколько секунд температура может подняться с комнатной до 300°C. Это не какой-то фокус: мы просто устранили лишний объем тепла и увеличили интенсивность излучения.
Как это работает
Мы сосредотачиваем большое количество энергии в очень маленьком пространстве. Благодаря этому создается интенсивный инфракрасный луч. Самое лучшее то, что эта энергия не тратится на нагрев воздуха внутри духовки. Она сразу же воздействует на тесто. Это позволяет продукту готовиться сразу после того, как он попадает в духовку.
Надежность и соответствие стандартам
Быстрый нагрев часто создает значительную нагрузку на материалы. Чтобы избежать трещин на элементах, мы используем высокочистотный кварцевый стекло для защиты вольфрамовых нитей. Не волнуйтесь также о сложной установке — мы используем стандартные разъемы R7 или SK15. Их можно использовать в любой коммерческой духовке, поэтому не нужно разбирать ее корпус. Некоторые из наших элементов имеют специальное покрытие, которое помогает сосредоточить тепло на продукте, а не на стенах духовки.
Несколько советов
Эта система полностью устраняет проблему снижения температуры при загрузке формы. Температура в духовке мгновенно возвращается к заданному уровню. Но есть один нюанс: такая высокая мощность может быть слишком большой нагрузкой для некоторых контроллеров. Если вы используете элементы на полную мощность, необходимо тщательно проверить настройки PID, чтобы температура не выходила за пределы допустимого значения. Также убедитесь, что размер проводов достаточен для передачи необходимого тока. Не хочется иметь проблем с перегревом проводов из-за их слишком маленького диаметра.