Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın!
Eğer standart bir fırında zaman geçirdiyseniz, “sıcaklık düşüşü” sorununu iyi bilirsiniz. Soğuk hamur tepsisini fırına koyduğunuzda, fırının sıcaklığı aniden düşer. Sonra da sıcaklığın hızla yükselmesini beklemek zorunda kalırsınız ki böylece hamurun iyi şekilde pişmesi sağlansın.
Biz bu sorunu çözmeye karar verdik. Eski usul ısıtma yöntemlerine güvenmek yerine, kısa dalga infrakızıl kuvars elemanları kullanıyoruz. Bunlar çok hızlıdır; oda sıcaklığından 300°C’ye saniyeler içinde ulaşılabilir. Bu bir sihir değil; sadece ağır termal kütleleri ortadan kaldırıp radyant enerjiyi artırıyoruz.
Nasıl çalışır?
Çok yüksek gücü çok küçük bir alana sıkıştırıyoruz. Bu gücü sıkı bir kuvars kabuğuna yoğunlaştırarak yoğun bir infrakızıl ışın oluşturuyoruz. En iyi yanı ise bu ısı, fırının içindeki havayı ısıtmak için zaman kaybetmiyor; doğrudan hamura etki ediyor. Böylece ürün, fırına girdiği anda pişmeye başlıyor.
Dayanıklı ve uyumlu yapı
Hızlı ısıtma, genellikle malzemeler üzerinde büyük bir baskı yaratır. Elemanların bu tür termal şoklara dayanabilmesi için, tungsten filamanları korumak amacıyla yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Ayrıca karmaşık bir kurulum endişesi de yok; standart R7 veya SK15 konektörler kullanıyoruz. Bunlar neredeyse tüm ticari fırınlara uygun olduğundan, fırını sökmeden bağlantıları yapabilirsiniz. Bazı borularımızda özel bir kaplama da bulunuyor; bu sayede ısı sadece yemeğe yönlendiriliyor ve fırın duvarları ısınmıyor.
Dikkat edilmesi gerekenler
Bu sistem, tepsiyi fırına koyduğunuzda meydana gelen sıcaklık düşüşünü tamamen ortadan kaldırır. Fırın neredeyse anında belirlenen sıcaklığa geri döner. Ancak bir dezavantajı var: Bu kadar yüksek güç, bazı kontrol cihazları için fazla olabilir. Eğer bu cihazları maksimum güçte kullanıyorsanız, sıcaklığın aşırı yükselmemesi için PID ayarlarını kontrol etmeniz gerekir. Ayrıca, kabloların akımı taşıyabilecek kadar sağlam olduğundan emin olun; aksi takdirde kabloların inceliği yüzünden sorunlar yaşayabilirsiniz.