Як уникнути зайвих витрат на печі для пекарні (без шкоди для якості хліба)
Коли ви розвиваєте мережу пекарень, зазвичай стикаєтесь із проблемами. Ви хочете мати професійні печі, які дозволяють отримати ідеальний хліб, але їхня ціна є просто жахливою. Більшість людей вважають, що їм доводиться обирати між величезними витратами чи посередньою якістю хліба.
Ми знайшли спосіб цього уникнути. Ми використовуємо керамічні інфрачервоні нагрівальні елементи. Вони замінюють дорогі імпортні елементи чи старомодні котушки на щось, що функціонує так само добре, але не коштує критичної суми.
Секрет полягає у способі нагріву.
Більшість печей просто нагрівають повітря. Це нормально, але процес відбувається повільно. Керамічні елементи передають тепло безпосередньо в тісто. Це наче різниця між перебуванням у теплій кімнаті та відчуттям справжнього сонця на шкірі.
Оскільки енергія потрапляє на поверхню тіста миттєво, ви отримуєте чудову, карамелізовану скоринку значно швидше. Крім того, печі швидко досягають потрібної температури. менше часу очікування означає менше витрат енергії на кожну порцію хліба.
Розроблено для хаотичних умов кухні.
Будьмо чесними: комерційні кухні – це безлад. Повсюди пил від борошна, а пара постійно впливає на обладнання. Стандартні елементи зазвичай зношуються через це.
Наші елементи захищені керамічною оболонкою з високим вмістом алюмінію. Вона дуже міцна. Крім того, ми додаємо глазурний шар, який запобігає проникненню олії та жиру в матеріал. Якщо щось проллється, достатньо просто протерти поверхню. А оскільки ці елементи призначені для заміни стандартних елементів, вони легко вставляються в ваші стандартні полиці.
Недоліки (адже ніщо не є ідеальним).
Умова полягає у тому, що ви отримуєте професійний рівень нагріву без завищеної ціни. Але є одна річ, на яку потрібно звернути увагу.
Кераміка зберігає тепло довше, ніж кварцові трубки. Вона не охолоджується миттєво. Якщо не бути обережним, печ може перегрітися та зіпсувати хліб.
Рішення просте – використовуйте точний контролер PID. Він компенсує затримку в нагріванні, тож ви будете отримувати ідеальну золотисто-коричневу скоринку як на першому, так і на тисячному хлібі.