Làm thế nào để tránh việc phải trả giá quá cao cho các lò nướng dùng trong tiệm bánh (mà vẫn giữ được lớp vỏ bánh ngon như ý)?
Khi bạn muốn mở một chuỗi tiệm bánh, bạn thường gặp phải rào cản về chi phí. Bạn muốn sử dụng những chiếc lò nướng chất lượng cao để tạo ra những ổ bánh hoàn hảo, nhưng giá của chúng thì quá đắt đỏ. Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng họ phải chọn giữa việc chi ra một khoản tiền lớn hay chấp nhận chất lượng bánh kém.
Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này. Chúng tôi sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng gốm sứ. Những bộ phận này thay thế cho những bộ phận nhập khẩu đắt tiền hoặc những cuộn dây gia nhiệt cũ kỹ; chúng vẫn có hiệu quả tương tự, nhưng lại không tốn quá nhiều chi phí.
Bí mật nằm ở cách chúng gia nhiệt.
Hầu hết các lò nướng chỉ làm ấm không khí xung quanh. Điều này cũng ổn, nhưng quá trình gia nhiệt diễn ra rất chậm. Còn các bộ phận gia nhiệt bằng gốm sứ thì truyền nhiệt trực tiếp vào bột bánh. Điều này giống như sự khác biệt giữa việc đứng trong một căn phòng ấm áp và việc cảm nhận ánh nắng mặt trời trên da vậy.
Vì nhiệt lượng được truyền trực tiếp vào bề mặt bột bánh, nên lớp vỏ bánh sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Ngoài ra, lò nướng cũng có thể đạt đến nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng. Việc không phải chờ đợi lâu giúp giảm lượng điện năng tiêu thụ khi nướng bánh.
Được thiết kế để sử dụng trong môi trường bếp hỗn loạn.
Thành thật mà nói, môi trường bếp chuyên nghiệp thường rất bừa bộn. Bột bánh bay khắp nơi, hơi nước cũng ảnh hưởng đến mọi thứ. Các bộ phận gia nhiệt thông thường thường bị hỏng hoặc ăn mòn do điều kiện này.
Các bộ phận gia nhiệt của chúng tôi được bao bọc bởi lớp gốm sứ chất lượng cao. Lớp gốm này rất bền. Chúng tôi cũng phủ một lớp sơn bảo vệ lên bề mặt bộ phận gia nhiệt, giúp ngăn dầu mỡ thấm vào vật liệu. Nếu có gì đó văng vào, bạn chỉ cần lau sạch thôi. Vì chúng được thiết kế để thay thế ngay lập tức, nên chúng có thể được lắp đặt vào giá đỡ thông thường mà không gặp khó khăn gì.
Nhược điểm (vì không có gì là hoàn hảo cả).
Điều cần lưu ý là: bạn sẽ có được hiệu suất gia nhiệt tương đương với các lò nướng chuyên nghiệp, nhưng lại không phải trả giá quá cao. Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý: gốm sứ giữ nhiệt lâu hơn so với các ống thủy tinh. Vì vậy, nếu bạn không cẩn thận, lò nướng có thể đạt đến nhiệt độ quá cao và làm cháy bánh.
Giải pháp rất đơn giản: hãy kết hợp chúng với bộ điều khiển PID chính xác. Bộ điều khiển này sẽ kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác, giúp bạn có được lớp vỏ bánh màu nâu vàng đẹp mắt ngay từ lần nướng đầu tiên.