توقفوا عن مشكلة انخفاض درجة الحرارة في أفران الخبز
إذا قضيتم وقتًا طويلاً مع أفران الخبز، فأنتم تعرفون التحديات التي تواجهها. عندما تفتحون باب الفرن وتضعون العجينة الباردة داخله، يختفي الحرارة الموجودة داخل الفرن. إنه صراع مستمر ضد الهواء الموجود في الغرفة وبرودة المنتج نفسه.
هنا يأتي دورنا. نحن نستخدم أجهزة تسخين بالأشعة تحت الحمراء، بالإضافة إلى تقنيات ذكية لمنع انخفاض درجة الحرارة والحفاظ على حرارة مناسبة داخل الفرن.
لماذا يخدعك جهاز التحكم في درجة الحرارة؟
الحقيقة هي أن أجهزة التحكم العادية بطيئة في الاستجابة. عندما يدرك الجهاز أن درجة الحرارة في الفرن انخفضت، يكون الضرر قد حدث بالفعل. درجة الحرارة في الفرن قد انخفضت بالفعل.
نحن نستخدم أنظمة بالأشعة تحت الحمراء عالية الدقة، والتي تراقب سطح الخبز مباشرةً. يحدد النظام الفرق بين الدرجة المطلوبة للحرارة والدرجة الفعلية، ثم يعدل شدة الضوء الصادر عن الأجهزة في غضون ملايين الثواني. إنها عملية تلقائية تمامًا. سواء كانت درجة الحرارة في الغرفة منخفضة أو كان الفرن ممتلئًا بالمنتجات، فإن درجة الحرارة تظل ثابتة.
المعدات التي تحتاجونها
أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء التي نستخدمها قوية جدًا. نستخدم أغلفة من الزجاج الكوارتزي، بحيث يذهب الحرارة مباشرة إلى سطح الخبز، وليس إلى جدران الفرن حيث يتم إهدار الحرارة.
يمكنك توصيل هذه الأجهزة بأجهزة التحكم PID التي لديكم بالفعل، أو إذا أردتم نتائج أفضل، يمكنك استخدام نظام دائرة مغلقة.
لكن يجب أن تتأكدوا من جهد الكهرباء المستخدم. هذه الأجهزة تحتاج إلى تيار كهربائي كبير، وإذا كان السلك رفيعًا جدًا، فسيحدث انخفاض في الجهد، وستكون سرعة التسخين بطيئة. إنه خطأ بسيط، لكنه قد يسبب لكم مشاكل كبيرة إذا لم تلاحظوه.
التوازن بين الأداء والاستخدام
الاستجابة السريعة ليست سحرًا؛ فهي تتطلب توازنًا معينًا.
أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء تولد الكثير من الحرارة في مكان واحد. إذا كانت الأجهزة قريبة جدًا من سطح الخبز، فسيتم حرق الجزء العلوي من الخبز قبل أن يسخن الجزء الداخلي منه.
يجب عليكم تعديل ارتفاع الأجهزة وتردد التعويض. بمجرد أن تجدوا الإعدادات المناسبة، ستحصلون على نتائج متساوية في كل مرة.