In einem Ofen mit Deckenelementen oder in einem Rotationsofen muss die Wärme jedes Mal genau an der richtigen Stelle ankommen. Wenn das Heizelement nicht richtig funktioniert, führt das zu ungleichmäßiger Kruste, langsamer Erwärmung und verschwendeter Energie. Wir haben den U-förmigen Infrarotheizer aus Kohlenstofffasern entwickelt, um dieses Problem einfach zu lösen.
Was wirklich wichtig ist:
Es geht um eine stabile, gezielte Strahlungsleistung. In unseren Tests blieb die Temperatur im Heizbereich konstant bei ±3°C. Die U-Form sorgt dafür, dass das Wärmefeld gleichmäßig verteilt wird – es gibt keine kalten Ecken oder heiße Stellen. Zudem erreicht das Kohlenstofffasermaterial schnell die gewünschte Temperatur, wodurch die Aufwärmzeit sowie die Zeit nach dem Öffnen des Ofens verkürzt werden. Dadurch kann man eine konstante Karamellisierung sowie wiederholbare Backergebnisse erzielen.
Warum dieser Heizer genau dort eingesetzt werden sollte:
In einem Ofen mit Deckenelementen sorgt das gleichmäßige Strahlungsfeld dafür, dass die Temperatur im Ofen konstant bleibt – dadurch entsteht eine saubere Kruste ohne Verbrennungen. In einem Rotationsofen hält die schnelle Erwärmung die Temperatur im Ofen konstant, sodass die Farbe der Produkte immer konstant bleibt. Dadurch können kürzere Backzeiten verwendet werden, weniger Pizzen und Brote müssen neu gebacken werden, und die Energieverbrauch pro Durchlauf sinkt, da der Heizer präzise abgestimmt ist.
Was man beachten sollte:
Die Installation ist einfach, doch es sind bestimmte Abstände einzuhalten. Halten Sie den Heizer in einem Abstand von 50–80 mm vom Ofeninneren bzw. von den Produkten, damit die richtige Intensität erreicht wird und das Heizelement nicht beschädigt wird. Stellen Sie sicher, dass die Spannung sowie die Anschlüsse zum Ofenkoordinator passen. Achten Sie außerdem darauf, dass der Thermostat oder das Solid-State-Relay mit der schnellen Reaktionszeit des Heizers mithalten kann. Behandeln Sie die Oberfläche des Kohlenstofffasermaterials wie jede andere Hochleistungsheizelemente – halten Sie Öle und Rückstände fern und reinigen Sie es beim Abkühlen, um die Leistung zu erhalten.