परिचय
एक व्यस्त रसोई में हर सेकंड महत्वपूर्ण होता है। जब कोई व्यक्ति तेज़ गति से काम कर रहा होता है, तो निष्फलीकरण प्रक्रिया पूरी होने का इंतज़ार करना बहुत ही कठिन लगता है।
यही कारण है कि हमने ऐसा इन्फ्रारेड हीटिंग उपकरण बनाया। हमें ऐसा उपकरण चाहिए था जो कि कैबिनेट के अंदरूनी हिस्सों को जल्दी से गर्म कर सके, और फिर उस गर्मी को स्थिर रख सके। कोई इंतज़ार नहीं… बस तेज़ एवं विश्वसनीय गति।
गति के पीछे की शक्ति
यह कोई साधारण बल्ब नहीं है। यह एक मजबूत 400V, 2500W वाला उपकरण है, जो 300मिमी आकार के ट्यूब में ही उपलब्ध है।
यह आकार वाकई एक बड़ा लाभ है… इसे कैबिनेट के अंदर आसानी से रखा जा सकता है, बिना कैबिनेट को पुनः डिज़ाइन करने की आवश्यकता के। और 400V की वोल्टेज सीमा? हमने इसे जानबूझकर ही चुना… यह औद्योगिक उद्देश्यों हेतु बेहतरीन है… कम बिजली की खपत के साथ ही अधिक शक्ति प्रदान करता है… इसका मतलब है कि आप छोटे वायरों का उपयोग कर सकते हैं, एवं कनेक्शनों पर कम दबाव पड़ेगा।
गर्मी को सहन करने हेतु डिज़ाइन
हमने इस उपकरण को हैलोजन से भरे क्वार्ट्ज आवरण में लपेटा है… क्यों? क्योंकि यह भारी तापमान स्थितियों को भी सहन कर सकता है… हैलोजन चक्र, फिलामेंट को स्थिर रखता है… इससे इस उपकरण का जीवनकाल लंबा हो जाता है…
और यह गर्मी? यह शॉर्टवेव इन्फ्रारेड है… इसका मतलब है कि यह सीधे ही सतहों पर प्रभाव डालता है… कोई देरी नहीं… कैबिनेट के अंदरूनी हिस्से एवं उसमें मौजूद सभी उपकरण जल्दी ही गर्म हो जाते हैं।
कनेक्शन भी बहुत ही सरल है… इसमें R7s दो-पिन वाला सिरेमिक बेस है… यह मजबूत है, आसानी से वायरिंग किया जा सकता है… एवं यह यांत्रिक एवं तापीय दृष्टि से भी मजबूत कनेक्शन प्रदान करता है… जब इसे बदलने की आवश्यकता होती है, तो इसे आसानी से बदला जा सकता है… कोई विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं।
इसका उपयोग करने का अनुभव
निष्फलीकरण कैबिनेट में गति ही सब कुछ है… यह लैंप कुछ ही सेकंडों में कार्य करने हेतु आवश्यक तापमान तक पहुँच जाता है… इससे कैबिनेट तुरंत ही तैयार हो जाता है।
इसका मतलब है कि प्रति घंटे अधिक चक्र होंगे… और भोजन परोसने के दौरान यही बात महत्वपूर्ण है…
लेकिन इतनी अधिक शक्ति के कारण कुछ चुनौतियाँ भी हैं… 2500W की शक्ति से बहुत ही अधिक गर्मी पैदा होती है… इसलिए आपको अपने कैबिनेट की शीतलन प्रणाली को भी मजबूत रखना होगा।
लेकिन यदि आपने ऐसा कर लिया है, तो आपको ऐसा उपकरण मिलेगा जो तेज़, विश्वसनीय है… एवं सबसे व्यस्त समय में भी काम करने में सक्षम है।