Berhentilah menunggu oven untuk panas terlebih dahulu.
Oven konveksi biasa memiliki kelemahan: oven tersebut bergantung pada aliran udara. Udara dipanaskan, lalu bergerak ke segala arah, dan akhirnya makanan pun menjadi panas. Prosesnya memang lambat.
Kami memutuskan untuk menghilangkan proses perantara ini. Dengan menggunakan tabung pemanas inframerah jauh (FIR), energi panas dapat disalurkan langsung ke permukaan makanan. Tidak perlu lagi menunggu udara untuk menghangatkan makanan. Prosesnya sangat cepat. Hal ini tentu mengubah cara kerja Anda dalam memasak.
Hal-hal penting terkait daya listrik
Saat merancang tabung pemanas ini, kami memperhatikan betul besarnya daya yang diperlukan per milimeter. Inilah rahasia yang memungkinkan suhu yang diinginkan dicapai dalam hitungan detik, bukan menit.
Jika Anda menggunakan sistem tegangan tinggi, panas akan tetap berada di tempat yang diinginkan. Namun, pastikan relay kontrol Anda mampu menangani lonjakan daya listrik tersebut. Karena tabung pemanas ini mencapai kekuatan maksimal dalam waktu kurang dari dua detik, maka tabung ini memberikan beban yang berbeda pada panel listrik dibandingkan dengan pemanas jenis resistif biasa.
Bahan pembuatannya
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini mampu menahan panas yang tinggi. Tabung pemanas ini menyala dan mati secara cepat, dan kaca kuarsa tidak akan retak akibat tekanan seperti itu. Di dalam tabung ini, kami menggunakan gas halogen. Hal ini membantu menjaga filamen tetap dingin, sehingga tabung pemanas bisa bertahan lebih lama. Kami juga menggunakan konektor standar R7 atau Sk15. Mengapa? Karena tidak ada yang ingin menghabiskan waktu berjam-jam untuk memasang kabel. Anda hanya perlu memasangnya saja, lalu bisa langsung mulai bekerja. Beberapa tabung pemanas kami bahkan memiliki lapisan khusus yang membantu mengarahkan panas ke makanan, sehingga panas tidak terbuang sia-sia pada dinding oven.
Kekurangannya
Tidak ada yang sempurna. Anda tidak perlu lagi menunggu waktu pemanasan yang lama, dan energi pun tidak terbuang sia-sia. Namun, Anda perlu berhati-hati. Karena panasnya sangat tinggi, permukaan makanan bisa terbakar jika makanan berada terlalu dekat dengan elemen pemanas. Anda perlu menyesuaikan jarak antara rak dan kecepatan konveyor agar bisa mencapai keseimbangan yang tepat.
Selain itu, perhatikan juga kipas pendinginnya. Jika kipas tersebut tidak cukup kuat untuk menangani peningkatan suhu, maka badan oven sendiri akan menyerap seluruh panas yang tersisa.