로터리 오븐의 가장자리 부분에서 발생하는 문제를 해결하세요. 만약 큰 로터리 오븐을 사용해본 적이 있다면, “가장자리 효과”로 인한 불편함을 잘 알고 있을 것입니다. 랙을 꺼내보면 중앙 부분은 잘 익었지만, 가장자리 부분의 음식들은 제대로 익지 않았습니다. 그냥 제대...

열판 오븐의 열 전달이 느려지면 생산 라인 전체가 지연된다. 내부가 덜 익고 가장자리는 중간이 굳기 전에 타버리는 결과를 초래한다. 다음 배치가 밀리면서 쟁반을 급히 살리려 애쓰게 된다. 굽기는 히팅 요소에 달려 있다. 열판 오븐에서는 안정적이고 필요할 때 즉시 반응...