Dalam ketuhar jenis deck oven atau rotary, haba perlu sampai ke kawasan yang betul setiap kali proses memanggang berlaku. Jika proses pemanasan tidak berjalan dengan efisien, ia akan menyebabkan permukaan makanan menjadi tidak rata, masa pemulihan yang lama, serta pembaziran tenaga. Kami mencipta pemanas inframerah berbentuk U yang diperbuat daripada serat karbon untuk menyelesaikan masalah ini.
Apa yang penting dalam reka bentuknya
Yang penting adalah pengeluaran haba yang stabil dan tepat ke kawasan yang diinginkan. Dalam ujian kami, suhu di kawasan pemanasan dapat dikawal dalam lingkungan ±3°C. Bentuk U membolehkan haba tersebar secara merata, sehingga permukaan batu atau bilik memanggang mendapat intensiti haba yang sama—tanpa adanya kawasan sejuk atau kawasan yang terlalu panas. Serat karbon juga dapat naik ke suhu yang tinggi dengan cepat, sekali gus mengurangkan masa yang diperlukan untuk memanaskan ketuhar, serta memastikan proses memanggang berlangsung secara konsisten dari satu batch ke batch yang lain.
Mengapa ia sesuai digunakan di tempat yang diperlukan
Dalam ketuhar jenis deck oven, medan haba yang merata membantu menjaga suhu batu atau permukaan produk tetap stabil, sehingga permukaan bawah makanan tidak terbakar. Dalam ketuhar jenis rotary pula, kemampuan pemulihan suhu yang cepat memastikan warna makanan tetap konsisten dari satu tray ke tray yang lain. Ini membolehkan masa memanggang menjadi lebih singkat, mengurangkan jumlah pizza dan roti yang perlu diproses semula, serta mengurangkan penggunaan tenaga kerana pemanas dapat menghasilkan haba yang tepat tanpa perlu beroperasi pada tahap maksimum.
Apa yang perlu diingat
Pemasangan pemanas ini mudah, tetapi jarak antara pemanas dan permukaan makanan sangat penting. Pastikan jaraknya antara 50–80 mm agar intensiti haba dapat dikawal dengan baik, dan komponen pemanas tidak terbakar. Pastikan voltan dan spesifikasi sambungan pemanas sesuai dengan kawalan ketuhar anda. Selain itu, pastikan termostat atau relai solid-state anda mampu bertindak balas dengan cepat. Rawat permukaan serat karbon seperti komponen pemanas berkuasa tinggi yang lain—elakkan minyak dan kotoran, dan bersihkannya setelah ketuhar sejuk untuk melindungi prestasinya.