Zatrzymaj spadek temperatury w piecach do pieczenia chleba
Jeśli spędziłeś choć trochę czasu z takim piecem, doskonale wiesz, z jakimi trudnościami się borykać musisz. Otwierasz drzwi, wkładasz do środka zimne ciasto – i wtedy temperatura wewnątrz pieca gwałtownie spada. To ciągła walka z powietrzem w pomieszczeniu oraz z zimnem samego produktu.
W tym momencie wchodzimy my na scenę. Używamy grzejników typu IR oraz nowoczesnych rozwiązań technologicznych, aby zapobiec takim spadkom temperatury.
Dlaczego Twój termostat kłamie?
Standardowe termostaty działają powoli. Zanim czujnik zdąży zareagować i ponownie uruchomić ogrzewanie, szkody już się wystąpiły. Temperatura w piecu spadła. My postępujemy inaczej. Używamy precyzyjnych systemów IR, które bezpośrednio monitorują powierzchnię kamienia do pieczenia lub samego chleba. System ten identyfikuje różnicę pomiędzy miejscem, gdzie chcesz mieć wysoką temperaturę, a rzeczywistym położeniem żarówki, a następnie dostosowuje moc żarówek w milisekundach. To jak odruch. Bez względu na to, czy w twojej pracowni jest bardzo zimno, czy piec jest przepełniony, temperatura pozostaje stała.
Które elementy będą Ci potrzebne?
Nasze żarówki IR są zaprojektowane tak, aby dostarczyć dużo ciepła. Używamy oprawek z kwarcowego szkła, dzięki czemu ciepło trafia bezpośrednio do wnętrza pieca, a nie na jego ściany, gdzie jest marnowane. Możesz podłączyć je do istniejących kontrolerów PID, albo, jeśli chcesz lepszych efektów, możesz użyć systemu zamkniętego obwodu.
Ale miej na uwadze: sprawdź napięcie. Te żarówki pobierają dużo prądu. Jeśli twoje przewody są zbyt cienkie, nastąpi spadek napięcia, a tempo ogrzewania będzie bardzo wolne. To prosty błąd, ale może doprowadzić cię do szału, jeśli go nie naprawisz.
Kompromisy
Szybka reakcja nie jest czymś magicznym – wymaga odpowiedniego balansowania. Żarówki o dużej mocy wytwarzają dużo ciepła w jednym punkcie. Jeśli żarówka znajduje się zbyt blisko powierzchni pieczenia, wierzch chleba zostanie spalony, zanim środek nawet się ogrzeje. Musisz dostosować wysokość żarówki oraz częstotliwość kompensacji. Gdy znajdziesz ten idealny balans, za każdym razem uzyskasz równomiernie upieczony chleb.