Como realmente acelerar a linha de produção de pizzas com emissores infravermelhos
Se você quer produzir mais pizzas por minuto, descobrirá rapidamente que contar apenas com o ar quente não é suficiente. O ar é lento e demora para aquecer. É por isso que usamos emissores de ondas curtas de infravermelho. Em vez de esperar que o ar se aqueça, esses emissores enviam energia radiante diretamente sobre a massa e os recheios da pizza. Isso gera um calor imediato. Levar o calor até onde é necessário Para reduzir ainda mais o tempo de preparo das pizzas, procuramos emissores com alta relação entre potência e tamanho. Ou seja, colocamos mais energia em um tubo de quartzo menor. Isso gera uma grande quantidade de calor. Assim, é possível assar a parte superior da pizza em segundos. Se você substituir os elementos de aquecimento padrão por esses tubos de infravermelho de alta densidade, poderá diminuir o tamanho do forno ou simplesmente aumentar a velocidade da correia transportadora, fazendo com que as pizzas sejam preparadas mais rápido. Detalhes importantes Construímos esses dispositivos com quartzo de alta pureza. Para linhas de produção de pizzas, geralmente usamos tubos preenchidos com halogênio, pois eles mantêm a temperatura estável. Também utilizamos conectores padrão R7 ou Sk15. Por quê? Porque, quando uma lâmpada queima, você quer trocá-la rapidamente, sem ter que passar a tarde inteira reconectando todo o sistema. E, por favor, não economize no revestimento do dispositivo. Ele deve ser feito de aço inoxidável. Devido ao calor intenso e à gordura do queijo, qualquer outro material se deterioraria rapidamente. Além disso, o emissor é colocado em um suporte refletor de aço inoxidável, o que faz com que o calor excedente seja direcionado de volta para a pizza. Desvantagens Agora, aqui está o problema: as lâmpadas de alta potência são eficientes, mas consomem muita energia. Elas sobrecarregam o sistema de alimentação elétrica, então é preciso garantir que os controladores possam lidar com essas mudanças rápidas de carga. Além disso, como a energia é muito concentrada, é fácil queimar a crosta da pizza se a velocidade da correia transportadora estiver incorreta. Você precisará de um controlador PID preciso para evitar isso. É preciso equilibrar tudo, mas, quando funcionando bem, é um sistema incrível.