Ticket sırası dolup taşarken ve deck fırınınız zamana karşı yarışırken, tepki hızı güvenilir bir pişirme ile şansa bağlı bir pişirme arasındaki farkı belirler. Tepki süresi geciken bir ısıtıcı eleman, çevrimi uzatır, kabukları ideal noktadan geçirir ve enerjiyi doğrudan israfa dönüştürür. 1000W nichrome IR emiteri, bu gecikmeyi azaltmak ve kontrolü tekrar fırıncının eline vermek için tasarlandı.
Motor kaputu altında önemli olanlar şunlardır:
1000W nichrome IR emiteri, pişirme haznesini hızlıca ısıtan ve yükler arasında hızlı toparlanan hedefe yönelik kızılötesi ısı verir. Nichrome yüksek sıcaklıkta direnç değerini sabit tutar, böylece fırın kapısı her açılıp kapanışında çıkışta dalgalanma olmaz. Daha kısa ısınma süresi, daha hızlı toparlanma ve özellikle taş tabanlar ile deck fırınlarında, kabuk oluşumunu sağlayan radyant enerjide daha tutarlı yüzey ısısı elde edilir.
Ticari mutfakta hız önemlidir, ancak doku bozulmadan.
Bu emiter soğuk başlangıçtan pişirmeye hazır hale gelme süresini kısaltır ve ardından yoğun iş temposu boyunca hazne sıcaklığını sabit tutar. Bu da daha hızlı işleme, tepsi genelinde daha tutarlı renk ve pişme seviyeleri ve azalan az pişmiş veya fazla pişmiş ürün anlamına gelir. Enerji tüketimi azalır çünkü fırın boşta kalma ve toparlanma peşinde daha az zaman harcar; aynı çıktı daha az atıkla elde edilir. Dönerli fırınlar ve konveksiyon ünitelerinde ise hızlı toparlanma iş akışını sıkı tutar, partilerin aralıklı olmasını engeller.
Değişim işleminden önce birkaç pratik not:
Bu emiter ticari fırınlar için üretilmiştir ancak uyum ve montaj işin tamamlanması veya başarısız olması açısından kritik detaylardır. Voltaj, terminal aralığı ve boşluğu, fırınınızın orijinal eleman özellikleriyle karşılaştırılmalıdır—deck ve döner fırınlarda uzunluk ve braketlerin tam uyum sağlaması gereken sıkı hazneler bulunur.
En uzun kullanım ömrü kuru, iyi havalandırılan pişirme ortamlarında sağlanır. Yüksek nem, buhar ağırlıklı koşullar servis ömrünü kısaltır. Değişim planlaması için kısa servis aralığı seçin ve fırın içini temiz tutarak yansıtıcılığın yüksek kalmasını ve çıkışın stabil kalmasını sağlayın.