ہم بریڈ وارمرز میں رزسٹنس وائرز کی جگہ IR ایمیٹرز کیوں استعمال کرتے ہیں؟
سوچیں کہ ایک عام ہیٹنگ وائر کس طرح کام کرتا ہے۔ یہ ہوا کو گرم کرتا ہے، اور پھر امید یہ ہے کہ یہ گرم ہوا روٹی کو بھی گرم کرے گی۔ لیکن یہ ایک سست اور پیچیدہ طریقہ ہے۔ ہوا کو مناسب درجہ حرارت تک پہنچانے کے لئے بہت زیادہ توانائی صرف ہوتی ہے، اور انتظار کرنا پڑتا ہے کہ گرمی روٹی تک پہنچے۔
ہمیں ایک بہتر طریقہ مل گیا ہے: شارٹ-ویو انفراریڈ (SWIR) ایمیٹرز۔ یہ ہوا کو گرم کرنے کے بجائے براہِ راست روٹی کو گرم کرتے ہیں۔
یہ عمل تقریباً فوری ہے۔
چونکہ پورے آون کو گرم کرنے کے لئے وقت ضائع نہیں ہوتا، اس لئے بجلی کی کھپت بھی کم ہو جاتی ہے۔ اگر آپ کسی بڑی بیکری چلاتے ہیں، جہاں آونوں کو مسلسل آن اور آف کیا جاتا ہے، تو یہ بچت بہت مفید ثابت ہوتی ہے۔
مناسب ٹیکنالوجی کا انتخاب
یہ ایمیٹرز عموماً اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز ٹیوبوں میں ہوتے ہیں۔ اگر آپ انہیں پرانے آونوں میں استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو پہلے اپنے وائرنگ سسٹم کی جانچ ضرور کریں۔ IR لیمپوں میں پرانے کوائلوں کی نسبت بہت زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے۔
آپ کو اپنے کنٹرولرز پر بھی توجہ دینی ہوگی۔ عام تھرموسٹیٹ اس کام کے لئے بہت سست ہے۔ جب عام تھرموسٹیٹ کو پتہ چلتا ہے کہ آون گرم ہو گیا ہے، تو IR ایمیٹر پہلے ہی اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ چکا ہوتا ہے، اور اس کے نتیجے میں روٹی کی سطح جل جاتی ہے۔
میری تجویز یہ ہے کہ PID کنٹرولرز اور فاسٹ-ایکشن SSRز کا استعمال کیا جائے۔ یہ IR ایمیٹرز کی رفتار کے ساتھ ہی کام کر سکتے ہیں، اور درجہ حرارت کو مستحکم رکھ سکتے ہیں۔
حقیقی چیلنجز
لیکن یہ سب کچھ اتنا آسان نہیں ہے۔ کچھ چیزوں پر توجہ دینا ضروری ہے۔
پہلی بات یہ کہ کوارٹز بہت نازک ہے۔ اگر صفائی کے دوران کوئی غلطی ہو جائے، تو لیمپ ٹوٹ سکتا ہے۔
دوسری بات یہ کہ لیمپ کی جگہ کا درست انتخاب ضروری ہے۔ اگر لیمپ بہت قریب ہو، تو روٹی کی سطح جل جائے گی، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی ٹھنڈا رہے گا۔ درست حرارت حاصل کرنے کے لئے توانائی کی مقدار اور لیمپ کے فاصلے کو درست کرنا ضروری ہے۔
اور ہوا کے بہاؤ کو بھی نظر میں رکھنا ضروری ہے۔ اگر وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، تو لیمپوں کے سرے گرم ہوکر خراب ہو سکتے ہیں۔