Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng đi.
Các lò nướng thông thường có một nhược điểm: chúng phụ thuộc vào không khí. Bạn làm nóng không khí, không khí di chuyển khắp nơi, và cuối cùng thức ăn mới được làm nóng. Đó là một quá trình chậm chạp.
Chúng tôi quyết định bỏ qua bước trung gian này. Bằng cách sử dụng các ống gia nhiệt bằng sóng hồng ngoại, chúng tôi có thể truyền năng lượng trực tiếp vào bề mặt thực phẩm. Không cần phải chờ đợi không khí được làm nóng nữa. Quá trình này diễn ra rất nhanh. Và điều này thực sự thay đổi hoàn toàn cách thức làm việc của bạn.
Chi tiết về công suất
Khi thiết kế những ống gia nhiệt này, chúng tôi rất chú trọng đến công suất tính trên mỗi milimét. Đó chính là yếu tố quan trọng giúp bạn đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây, chứ không phải vài phút.
Nếu bạn sử dụng hệ thống điện áp cao, nhiệt lượng sẽ được duy trì ngay tại vị trí bạn muốn. Lưu ý rằng bạn cần đảm bảo rằng các relay điều khiển có thể chịu được lượng điện cao trong khoảng thời gian ngắn. Vì những ống gia nhiệt này có thể hoạt động ở mức công suất tối đa trong chưa đầy hai giây, nên chúng tạo ra áp lực lớn lên bảng điện của bạn, khác với các loại lò nướng truyền thống.
Vật liệu cấu tạo
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì loại vật liệu này có khả năng chịu được nhiệt độ cao. Những ống gia nhiệt này hoạt động liên tục, và thủy tinh thạch anh sẽ không bị nứt vỡ dưới áp lực như vậy. Bên trong, chúng tôi sử dụng khí halogen để giúp làm mát filament, từ đó giúp ống gia nhiệt hoạt động lâu hơn. Chúng tôi cũng sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc Sk15. Tại sao vậy? Bởi vì không ai muốn mất hàng giờ để kết nối dây điện cả. Bạn chỉ cần lắp chúng vào và bắt đầu làm việc ngay. Một số ống gia nhiệt của chúng tôi còn có lớp phủ đặc biệt, giúp truyền nhiệt trực tiếp vào thực phẩm, thay vì lãng phí nhiệt lượng vào thành lò.
Những điểm cần lưu ý
Không có gì là hoàn hảo cả. Bạn sẽ tránh được việc phải chờ đợi lò nướng được làm nóng, nhưng bạn cần phải cẩn thận. Vì nhiệt độ rất cao, nên nếu thực phẩm đặt quá gần ống gia nhiệt, bề mặt thực phẩm có thể bị cháy. Bạn cần điều chỉnh khoảng cách giữa các giá đựng thực phẩm và tốc độ di chuyển của băng chuyền để đạt được sự cân bằng. Ngoài ra, hãy chú ý đến các quạt làm mát. Nếu chúng không đủ mạnh để xử lý lượng nhiệt tăng lên, thì chính vỏ lò sẽ phải chịu đựng toàn bộ lượng nhiệt dư thừa đó.