توقفوا عن محاربة حرارة الفرن
إذا كنتم قد تعاملتم يومًا مع عملية تطهير الخبز بالطريقة الصناعية، فأنتم تعرفون مدى إزعاج الملفات الحرارية التقليدية. فهي عنيدة للغاية؛ حتى بعد أن يأمرها الجهاز بالتوقف، فإنها تستمر في إرسال الحرارة إلى داخل الفرن.
هذه الحرارة الزائدة هي التي تدمر المنتج؛ فهي تسبب ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط، مما يؤدي إلى تلف قشرة الخبز.
لهذا السبب نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. فهي لا تحتفظ بالحرارة مثل الملفات الحرارية التقليدية.
الأمر كله يتعلق بالسرعة.
نظرًا لأن هذه المصابيح تستخدم خيوطًا رفيعة من التنجستن مغلفة بالكوارتز، فلا يوجد وزن كبير يحتاج إلى التسخين. وبالتالي، يمكنها الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ. وفي اللحظة التي يتم فيها قطع التيار الكهربائي، تتوقف عن العمل فورًا.
بدلاً من إضاعة الوقت في تسخين الهواء داخل الفرن، يتم توجيه الطاقة مباشرة إلى سطح الخبز. وهذا يسمح لك بالتحكم في درجة الحرارة بشكل دقيق، وبالتالي تطهير الخبز دون تلف الجزء الخارجي منه.
بعض النقاط التي يجب أخذها في الاعتبار من الناحية التقنية:
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء لضمان أن تخترق أشعة الأشعة تحت الحمراء الجزء المطلوب. وبناءً على حجم الفرن، نقوم بضبط القدرة والجهد الكهربائي لضمان الحصول على القدر المناسب من الحرارة في الأماكن المناسبة.
لكن يجب الانتباه إلى أن هذه المصابيح تحتاج إلى طاقة كبيرة. إذا كان التيار الكهربائي غير مستقر، فقد تواجه مشاكل في عمل المصابيح، أو حتى احتراق الخيوط المستخدمة فيها.
كما أن الحرارة شديدة ومركزة، لذا لا يمكن استخدام مرايا عادية؛ فإذا تم استخدام مرايا غير مناسبة، فقد يتلف جسم الفرن. وهذا أمر غير مرغوب فيه.
كيفية استخدامها في المخزن الخاص بك:
لقد صُممت هذه المصابيح لتكون بديلاً سهلاً للملفات الحرارية التقليدية. نستخدم موصلات قياسية، لذا إذا احترق أحد الأنابيب، يمكنك استبداله بآخر جديد. لا حاجة لتفكيك الفرن بأكمله لإصلاح جزء واحد فقط.
بمجرد التخلي عن الملفات الحرارية التقليدية، ستتمكن من التحكم في درجة حرارة الخبز بشكل فعال، وليس فقط درجة حرارة الهواء المحيط به.