पिज्जा ओवन के तापमान को सही रखना
हम हैलोजन क्वार्ट्ज ट्यूब्स बनाते हैं; ऐसी ट्यूब्स जो अत्यधिक गर्मी पैदा करने में सक्षम होती हैं, लेकिन इसके बावजूद उनका तापमान नियंत्रित रहता है। जब आप कोई व्यावसायिक पिज्जा ओवन चलाते हैं, तो आपको ऐसा संतुलन बनाना होता है – जिससे पिज्जा की सतह तुरंत सिकुड़ जाए, लेकिन अंदर का हिस्सा हमेशा नरम एवं नम रहे। इसके लिए आपको शॉर्टवेव इन्फ्रारेड विकिरण एवं ऐसी नियंत्रण प्रणाली की आवश्यकता है, जो निर्धारित तापमान को बनाए रख सके।
हम हैलोजन क्वार्ट्ज क्यों इस्तेमाल करते हैं?
क्वार्ट्ज ग्लास बेहतरीन है, क्योंकि इसमें गर्मी लगने पर भी दरारें नहीं पड़तीं। लेकिन वास्तविक रहस्य तो हैलोजन गैस ही है… जिसे हम इन ट्यूबों के अंदर डालते हैं।
बिना इस गैस के, टंगस्टन फिलामेंट बहुत जल्दी वाष्पीभूत हो जाता है… इससे लैंप जल्दी ही खराब हो जाता है, और तापमान भी कम हो जाता है। हैलोजन गैस के कारण ही फिलामेंट मजबूत रहता है, और वॉटेज भी स्थिर रहता है… इससे लैंप लंबे समय तक काम करता है।
तापमान को नियंत्रित करना
हमने कई परीक्षण किए… और हमारे परीक्षणों से पता चला कि हम भी अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों के समान ही सटीक तापमान प्राप्त कर पा रहे हैं। हम ऐसा क्वार्ट्ज की शुद्धता एवं फिलामेंट की संरचना को ध्यान में रखकर ही कर पा रहे हैं।
लेकिन PID नियंत्रण प्रणाली के बारे में एक चेतावनी… ये ट्यूबें स्विच चालू करते ही पूरी शक्ति से काम करने लगती हैं… यदि आपका नियंत्रण प्रणाली सही ढंग से सेट न हो, तो तापमान नियंत्रण से बाहर हो जाएगा… इससे पिज्जा की सतह जल जाएगी। मैं तो तेज डेटा संग्रहण दर की सलाह दूँगा… ताकि सब कुछ नियंत्रण में रहे।
वास्तविक दुनिया में इनका उपयोग
हमने इन ट्यूबों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि वे आसानी से उपयोग में आ सकें… यदि आपके पास पहले से ही OEM उपकरण हैं, तो ये ट्यूबें आसानी से उनमें लग सकती हैं। हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… इससे आपको वायरिंग से जूझने की आवश्यकता ही नहीं पड़ेगी।
एक और सलाह… अपने हार्डवेयर पर ध्यान दें… उच्च-वॉटेज वाली ट्यूबें आपके सॉकेटों पर बहुत दबाव डालती हैं… यदि आप ऐसी ट्यूबों को सस्ते हार्डवेयर में लगाते हैं, तो वे जल्दी ही खराब हो जाएंगी।
साथ ही, यह भी सुनिश्चित करें कि आपकी वेंटिलेशन प्रणाली ठीक से काम कर रही है… यदि आसपास का तापमान अधिक रहे, तो आपके सेंसर गलत जानकारी देंगे… और आपको तापमान का अनुमान ही लगाना पड़ेगा।