Прекратите переплачивать за печи для пекарни
Если вы управляете сетью пекарен, наверняка заметили одну раздражающую тенденцию: поставщики печей всегда предлагают устройства с мощностью, значительно превышающей реальную потребность. Они продвигают эти огромные, громоздкие устройства, которые съедают большую часть бюджета ещё до того, как вы успеете испечь хотя бы один хлеб.
Мы нашли лучший способ. Используя керамические инфракрасные нагреватели мощностью 250 Вт, можно достичь необходимой температуры без необходимости покупки дорогих промышленных печей, которые вам на самом деле не нужны.
Секрет заключается в способе передачи тепла
Большинство печей используют металлические трубки, которые просто нагревают воздух. Этот процесс происходит медленно. Керамические элементы работают иначе: они излучают инфракрасное излучение, что позволяет теплу попадать прямо в тесто.
Результат? Корочка хлеба подрумянивается быстрее, время выпекания сокращается. Это идеально для тех мест в печи, где требуется интенсивное нагревание, без необходимости нагревания всей печи целиком.
Устройства, разработанные для условий настоящей кухни
Честно говоря, в пекарнях всегда беспорядок: повсюду мука, высокая влажность. Стандартные металлические элементы такие условия не переносят – жир и грязь оседают на них, что приводит к их поломке. Керамические элементы же работают иначе: их корпус защищает внутренние части устройства, поэтому оно может функционировать даже в условиях высокой влажности.
Но есть один минус: керамические элементы имеют большую «термическую массу», чем тонкие кварцевые лампы. Они не достигают максимальной мощности сразу. Поэтому потребуется несколько минут, чтобы печи прогрелись перед тем, как вы начнете выпекать хлеб.
Экономия денег в долгосрочной перспективе
Когда вы управляете 50 или более магазинами, мелкие расходы накапливаются. Переход на такие инфракрасные нагреватели – отличный способ снизить затраты на оборудование. Их можно использовать вместо дорогих специализированных нагревательных устройств. Их достаточно подключить к стандартным контроллерам, и все готово.
А самое лучшее то, что благодаря использованию нагревателей мощностью 250 Вт вы не будете перегружать электросеть. Таким образом можно избежать дорогостоящих модификаций электроснабжения. Это позволяет сохранить небольшие размеры помещения и не нарушать бюджет. Просто.