Лучший способ нагрева духовок для выпечки
Большинство духовок для выпечки представляют собой просто большие коробки, которые пытаются нагреть каждый сантиметр воздуха внутри. Это расточительство – вы тратите много энергии на нагрев стенок и пустого пространства вокруг хлеба.
Мы нашли более эффективный способ – использование инфракрасных обогревателей коротких волн. Вместо того чтобы ждать, пока нагреется воздух, инфракрасные лучи передают энергию непосредственно в тесто. Это похоже на то, как если бы вы оказались на солнце в холодный день – вы сразу чувствуете тепло, даже если воздух вокруг все еще прохладный.
Почему это важно
Поскольку мы нагреваем сам продукт, а не стенки духовки, не нужно тратить время на предварительный нагрев. Все происходит очень быстро. Это значительно упрощает процесс выпечки.
К тому же кухня остается прохладной. Вы не создаете избыточного количества тепла в помещении, что значительно упрощает работу тем, кто занимается выпечкой.
Техническая сторона дела
Чтобы получить профессиональный результат, таким обогревателям требуется большое количество энергии. Но есть один недостаток: такая концентрированная энергия может повредить электронику. Если контрольные платы и реле не справляются с первоначальным наплывом энергии при включении обогревателя, они могут сломаться. Это то, что необходимо учитывать с самого начала.
Мы используем кварцевые упаковки, которые позволяют инфракрасным лучам проходить сквозь них. Они отлично справляются со своей задачей, но при этом хрупкие. Если их просто закрепить, естественное расширение и сжатие духовки может привести к разрушению стекла. Поэтому мы используем устройства для смягчения вибраций, чтобы защитить стекло.
Преимущества использования инфракрасных обогревателей
Самое лучшее заключается в том, что эти обогреватели можно разместить на том же месте, где раньше находились старые нагревательные элементы. Поскольку они нагреваются почти мгновенно, у вас есть возможность контролировать температуру в разных зонах. Таким образом, вы можете выпекать различные продукты одновременно, без необходимости ждать, пока вся духовка нагреется.
Один совет: всегда держите кварцевые трубки чистыми. Если на стекле накапливается жир, это приводит к образованию точек высокой температуры. Это может привести к поломке трубки. Держите их чистыми, и они будут служить вам верно.