بیکری کے اوونوں پر زیادہ خرچ کرنے سے کیسے بچا جائے؟
جب کوئی شخص بیکری کا کاروبار شروع کرتا ہے، تو اسے عموماً مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ وہ ایسے اعلیٰ معیار کے اوون چاہتا ہے جن سے روٹی بہترین شکل میں تیار ہو، لیکن ان کی قیمتیں بہت زیادہ ہوتی ہیں۔ زیادہ تر لوگوں کو لگتا ہے کہ انہیں یا تو زیادہ بجٹ خرچ کرنا پڑے گا، یا پھر ناقص معیار کی روٹی ہی حاصل کرنی پڑے گی۔
لیکن ہمیں اس مسئلے کا حل مل گیا۔ ہم سیرامک انفراریڈ ہیٹنگ ایلیمنٹس استعمال کرتے ہیں۔ یہ دراصل ان مہنگے درآمدی آلات یا پرانے طرز کے کوائلوں کا متبادل ہیں؛ یہ بالکل اتنے ہی مؤثر ہیں، لیکن ان کی قیمت بہت کم ہے۔
راز تو ان کے ہیٹنگ طریقے میں ہے۔
زیادہ تر اوون صرف فضا کو گرم کرتے ہیں۔ یہ تو ٹھیک ہے، لیکن یہ عمل بہت سست ہے۔ لیکن یہ سیرامک ایلیمنٹس حرارت کو براہِ راست آٹے تک پہنچاتے ہیں۔ یہ تو ایسے ہی ہے جیسے کوئی شخص گرم کمرے میں کھڑا ہو، یا سورج کی روشنی اس کی جلد پر پڑ رہی ہو۔
چونکہ حرارت فوراً ہی سطح پر پہنچتی ہے، اس لیے روٹی پر خوبصورت، کیراملائزڈ سطح جلدی ہی تیار ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، اوون فوراً ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ کم وقت کا انتظار کرنے کی وجہ سے، ہر بار کم بجلی خرچ ہوتی ہے۔
کچن کے پریشان کن حالات کے لئے مناسب۔
حقیقت یہ ہے کہ کمرشل کچن بہت گندے ہوتے ہیں۔ ہر جگہ آٹے کی گرد ہوتی ہے، اور بھاپ سے ہر چیز خراب ہو جاتی ہے۔ عام ایلیمنٹس اس وجہ سے جل جاتے یا خراب ہو جاتے ہیں۔
لیکن ہمارے ایلیمنٹس اعلیٰ معیار کے سیرامک شیل میں لپٹے ہوتے ہیں۔ یہ بہت مضبوط ہیں۔ ہم ان پر ایک خاص کوٹنگ بھی لگاتے ہیں، جس سے تیل اور چربی مواد میں نہیں جا پاتی۔ اگر کچھ چیزیں گر بھی جائیں، تو انہیں صرف صاف کرنا کافی ہے۔ اور چونکہ یہ ایلیمنٹس استعمال کرنے میں بہت آسان ہیں، اس لیے یہ آسانی سے معمول کے ریکوں میں فٹ ہو جاتے ہیں۔
کوئی چیز بھی بے عیب نہیں ہوتی…
یہاں ایک مشکل یہ ہے کہ سیرامک ایلیمنٹس، کوارٹز ٹیوبوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک حرارت کو برقرار رکھتے ہیں۔ اگر احتیاط نہ کی جائے، تو اوون کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو سکتا ہے، اور روٹی جل سکتی ہے۔
اس کا حل بہت آسان ہے۔ ان ایلیمنٹس کو درست PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کریں۔ یہ کنٹرولر حرارت کو منظم کرتا ہے، تاکہ ہر بار روٹی پر بالکل وہی خوبصورت سنہری رنگ حاصل ہو۔