اپنے آون کے درجہ حرارت کا اندازہ لگانا بند کریں۔
ایک مصروف پیشہ ورانہ کچن میں، کھانے کو صحیح طریقے سے پکانے اور اسے خراب کرنے کے درمیان فرق صرف چند سیکنڈ ہی ہوتا ہے۔ اسی لئے ہم شارٹ-ویو انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب، پرانے ہیٹنگ عناصر کی وجہ سے پیدا ہونے والی تاخیر کو دور کرتے ہیں۔
“فوری” درجہ حرارت کیوں اہم ہے؟
ایک عام ہیٹنگ عنصر کے بارے میں سوچیں۔ اسے پہلے گرم ہونا پڑتا ہے، پھر ہوا کو گرم کرنا پڑتا ہے، اور آخر میں ہی کھانے کو گرم کیا جاتا ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے۔ انجینئروں کی زبان میں اسے “تھرمل انرشیا” کہا جاتا ہے، لیکن عام الفاظ میں اس کا مطلب یہ ہے کہ ردِعمل دینے میں بہت وقت لگتا ہے۔
شارٹ-ویو بلب الگ ہیں۔ یہ الیکٹرومیگنیٹک تابکاری کو براہِ راست کھانے تک پہنچاتے ہیں۔ جیسے ہی سوئچ چالو ہوتا ہے، ٹنگسٹن فلامنٹ فوراً مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔ اور یہی بہترین بات ہے: جب کنٹرولر بجلی بند کرتا ہے، تو حرارت فوراً ہی ختم ہو جاتی ہے۔ کوئی باقی حرارت نہیں رہتی، اور درجہ حرارت بھی بہت زیادہ نہیں بڑھتا۔ اسی طرح کسی نازک کھانے کو جلنے سے بچایا جا سکتا ہے، یا مچھلی کو زیادہ پکنے سے بچایا جا سکتا ہے۔
ہارڈویئر کی تفصیلات
ہم یہ بلب اعلیٰ معیار کے کوارٹز گلاس اور ہیلوجن گیس سے بناتے ہیں۔ ہیلوجن گیس کا کام یہ ہے کہ ٹنگسٹن فلامنٹ کو ٹیوب کی دیواروں سے چپکنے سے روکے۔ اس طرح گلاس شفاف رہتا ہے، اور کھانے تک حرارت یکساں طور پر پہنچتی ہے۔
عام طور پر یہ بلب R7s یا SK15 کنکٹرز کے ساتھ آتے ہیں، تاکہ انہیں آسانی سے استعمال کیا جا سکے۔
لیکن ایک مشکل بھی ہے… یہ بلب بہت گرم ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ کے آون کا وینٹیلیشن سسٹم مناسب نہ ہو، تو آپ کے وائرنگ یا بلب جل سکتے ہیں۔ اپنے وینٹیلیشن سسٹم کی جانچ ضرور کریں۔
ان بلبوں کو کس طرح استعمال کریں؟
جب آپ ان بلبوں کو PID کنٹرولر کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، تو بہت زیادہ درستگی حاصل ہوتی ہے۔
چونکہ بلب دھات میں حرارت جمع نہیں کرتا، اس لئے سسٹم کو یہ اندازہ لگانے کی ضرورت نہیں پڑتی کہ کتنی توانائی باقی ہے۔ آپ بس اسے کنکٹ کریں، درجہ حرارت مقرر کریں، اور بلب فوراً ہی اسی درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔
اگر آپ کا کچن بہت بڑا ہے، اور آپ کسی بھی قیمت پر کھانے کو ضائع نہیں کرنا چاہتے، تو یہی واحد طریقہ ہے۔