Přestaňte čekat, než se vaše trouba vyhřeje
Pokud jste někdy pracovali s běžnou troubou, znáte ten frustrující pocit, když teplota v troubě prudce klesne. Vložíte do ní chladnou desku s těstem a najednou teplota v troubě prudce klesne. Poté musíte čekat – v naději, že se teplota dostatečně rychle zvýší, aby se těsto mohlo správně upečít.
Rozhodli jsme se to napravit. Místo tradičního zahřívání používáme krátkovlnné infračervené kvartové prvky. Jsou opravdu rychlé – mluvíme o přechodu z pokojové teploty na 300 °C během několika sekund. Není to žádný kouzelný trik – jednoduše jsme odstranili váhu tepelné hmoty a zvyšovali tak intenzitu zářivé energie.
Jak to vlastně funguje
Do velmi malého prostoru vměstnáváme velké množství wattů. Tuto energii soustředíme do kompaktního kvartového obalu, čímž vzniká intenzivní infračervený paprsek.
Nejlepší na tom je, že tato energie neplýtvá časem na zahřívání vzduchu uvnitř trouby. Okamžitě dopadá na těsto. Jedná se o přímý přenos energie – vaše jídlo se začne pečit hned ve chvíli, kdy dopadne na desku.
Odolné a vhodné pro instalaci
Rychlé zahřívání obvykle znamená velký nápor na materiály. Abychom zabránili prasknutí prvků v důsledku takového teplotního šoku, používáme vysoce čisté kvartové sklo k ochraně wolframového vlákna.
Nemusíte se také obávat složité instalace. Používáme standardní konektory R7s nebo SK15. Ty se jednoduše připojí ke většině komerčních troub, takže je můžete zapojit bez nutnosti rozebírat celou troubu.
Některé z našich trubic mají dokonce speciální povlak. Ten zajišťuje, že teplo zůstane zaměřeno na jídlo, a nejenže se zahřívají stěny trouby.
Několik věcí, které je potřeba mít na paměti
Tento systém zcela eliminuje pokles teploty po vložení desky s těstem. Teplota v troubě se téměř okamžitě vrátí na nastavenou hodnotu.
Ale existuje jeden problém – tak velká moc může být pro některé regulátory příliš velká. Pokud používáte tyto prvky na plnou kapacitu, musíte pečlivě kontrolovat nastavení PID, aby teplota nevyšla nad stanovenou mez.
Ujistěte se také, že průměr vašich vodičů je dostatečný na to, aby unesl daný proud. Nechcete přece mít problémy s spálenými vývody jen proto, že vodiče byly příliš tenké pro daný výkon.