Deje de esperar a que el horno se caliente
Los hornos convencionales tienen un problema: dependen del aire para calentar los alimentos. Se calienta el aire, este se mueve y, finalmente, los alimentos se calientan. Es un proceso lento.
Decidimos prescindir de este intermediario. Al utilizar tubos calefactores de infrarrojos lejanos, enviamos energía radiante directamente a la superficie del alimento. Ya no hay necesidad de esperar a que el aire se caliente. Es rápido… realmente rápido. Y eso cambia todo en cuanto al flujo de trabajo.
Detalles sobre la potencia
Al diseñar estos tubos, nos centramos en la cantidad de vatios por milímetro. Ese es el secreto para alcanzar la temperatura deseada en segundos, no en minutos.
Si utiliza un sistema de alta voltaje, el calor permanecerá exactamente donde usted lo desea. Pero tenga cuidado: asegúrese de que sus relés de control puedan soportar el impacto inicial de la energía. Dado que estos tubos alcanzan su máxima potencia en menos de dos segundos, ejercen una mayor presión sobre su circuito eléctrico comparado con los calentadores resistentes tradicionales.
De qué están hechos
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que puede soportar altas temperaturas. Estos tubos se encienden y se apagan rápidamente, y el cuarzo no se agrieta bajo esa clase de presión.
Dentro de los tubos, utilizamos gas halógeno. Esto mantiene el filamento fresco, lo que significa que los tubos duran más tiempo. También utilizamos conectores estándar R7s o Sk15. ¿Por qué? Porque nadie quiere pasar horas conectando cables. Simplemente se pueden insertar y seguir trabajando. Algunos de nuestros tubos incluso cuentan con un revestimiento especial que dirige el calor hacia el alimento, en lugar de desperdiciarlo en las paredes del horno.
Las desventajas
Nada es perfecto. Se eliminan esos largos tiempos de precalentamiento y se evita el desperdicio de energía, pero hay que tener cuidado. Debido a que el calor está muy concentrado, es posible quemar la superficie del alimento si este está demasiado cerca del elemento calefactor. Tendrá que ajustar la distancia entre los elementos y la velocidad del transportador para lograr el equilibrio adecuado.
También debe vigilar los ventiladores de enfriamiento. Si no son lo suficientemente potentes para manejar el aumento de temperatura, la carcasa del horno mismo comenzará a absorber todo ese calor residual.