Lepszy sposób na podgrzewanie pieców do pieczenia chleba
Większość pieców do pieczenia chleba to w rzeczywistości duże pojemniki, które próbują podgrzać każdy centymetr powietrza w środku. To marnotrawstwo energii – traci się mnóstwo energii na podgrzanie ścianek pieca oraz pustej przestrzeni wokół chleba.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie – używamy grzejników infraróżowych o krótkich falach. Zamiast czekać, aż powietrze się zagrzeje, grzejniki te przekazują energię bezpośrednio do ciasta. To tak, jakbyś stanął na słońcu w chłodny dzień – od razu odczuwasz ciepło, nawet jeśli powietrze wokół jest nadal chłodne.
Dlaczego to ma znaczenie?
Ponieważ celujemy w sam produkt, a nie w ścianki pieca, nie musisz długo go podgrzewać. Jest to szybkie i efektywne. To zmienia wszystko w procesie pieczenia.
Ponadto kuchnia pozostaje chłodniejsza. Nie musisz wpuszczać ogromnej ilości ciepła do pomieszczenia, co znacznie ułatwia pracę osobom, które zajmują się pieczeniem.
Aspekty techniczne
Aby uzyskać profesjonalną skorupkę chleba, te grzejniki potrzebują dużo energii. Ale jest tu jeden problem: ta intensywna energia może uszkodzić elektronikę. Jeśli płyty sterujące i elementy elektroniczne nie są przygotowane na nagły wzrost mocy, mogą zostać uszkodzone. To coś, co trzeba uwzględnić od samego początku.
Używamy kwarcowych osłon, aby promienie infraCzerwone mogły przenikać przez nie. Działają doskonale, ale są delikatne. Jeśli je zamocujesz bez żadnych dodatkowych zabezpieczeń, naturalne rozszerzanie i kurczenie się pieca może spowodować uszkodzenie szkła. Używamy specjalnych elementów amortyzujących wibracje, aby chronić je przed uszkodzeniami.
Korzystanie z grzejników infraCzerwonych
Najlepsze jest to, że te grzejniki mogą być umieszczone w tym samym miejscu, gdzie wcześniej znajdowały się grzałki. Ponieważ nagrzewają się niemal natychmiast, masz pełną kontrolę nad procesem pieczenia. Możesz regulować temperaturę w poszczególnych obszarach, dzięki czemu możesz piec różnorakie produkty w jednym piecu, bez konieczności czekania, aż całe pomieszczenie się nagrzeje.
Jeden poradnik: utrzymuj kwarcowe rury w czystości. Jeśli na szkle pojawi się tłuszcz, powstaną gorące punkty, co może doprowadzić do uszkodzenia rury. Jeśli utrzymasz je w czystości, one będą dobrze funkcjonować.