Em um forno de bancada ou rotativo, o calor precisa chegar ao ponto certo, todas as vezes. Quando o elemento aquecedor não funciona corretamente, isso resulta em crostas irregulares, tempo de recuperação mais longo e desperdício de energia. Criamos o aquecedor infravermelho de fibra de carbono em formato de “U” para resolver esse problema, de maneira simples e eficaz.
O que é importante por trás disso tudo Trata-se de um controle preciso da emissão de radiação térmica. Nos nossos testes, o aquecedor mantém uma variação de temperatura de apenas ±3°C na área de aquecimento. O formato em “U” permite que o campo térmico seja distribuído de forma uniforme, sem cantos frios ou pontos muito quentes. Além disso, a fibra de carbono atinge rapidamente a temperatura desejada, reduzindo o tempo de aquecimento e acelera a recuperação após a abertura da porta do forno. Isso permite que a caramelização seja previsível e que os resultados das cozinhas sejam consistentes, batch após batch.
Por que ele funciona exatamente onde é necessário Em um forno de bancada, o campo térmico uniforme mantém a temperatura constante, permitindo que a crosta inferior seja formada de maneira uniforme, sem queimaduras. Em um forno rotativo, a rápida recuperação da temperatura mantém a consistência da cor dos produtos, de bandeja em bandeja. Isso significa tempos de cozimento mais curtos, menos necessidade de refazer as pizzas e pães, e menor consumo de energia por ciclo, já que o aquecedor oferece um calor preciso, em vez de um calor excessivo.
O que deve ser levado em consideração A instalação é simples, mas é importante garantir que haja espaço suficiente entre o aquecedor e o produto a ser cozido. Mantenha o aquecedor a uma distância de 50–80 mm do fogão ou da linha de produção, para manter a intensidade adequada e evitar danos ao próprio aquecedor. Certifique-se de que a voltagem e os conectores estejam compatíveis com o controlador do forno. Além disso, seu termostato ou relé de estado sólido deve ser capaz de acompanhar a resposta rápida do aquecedor. Trate a superfície de fibra de carbono como qualquer outro elemento de alto desempenho: evite óleos e resíduos, e limpe-o quando estiver frio, para manter seu desempenho.