Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje
Standardní konvekční trouby mají jeden problém – spoléhají se na vzduch. Ohříváte vzduch, ten se pohybuje a nakonec se jídlo také ohřeje. Je to pomalý proces.
Rozhodli jsme se vynechat tohoto „prostředníka“. Díky použití trubic s vysokofrekvenčním zahřevem posíláme zářivou energii přímo na povrch vašeho produktu. Už nemusíte čekat, až se vzduch ohřeje. Je to rychlé – opravdu rychlé. A to změní vše ve vaší pracovní rutině.
Podrobnosti o výkonu
Při návrhu těchto trubic se zaměřujeme na výkon na milimetr. To je ten „tajný prostředek“, díky kterému dosáhnete požadované teploty během sekund, nikoli minut.
Pokud používáte vysokonapěťový systém, teplo zůstane přesně tam, kde chcete. Jen pozor: ujistěte se, že vaše řídicí relé dokážou zvládnout počáteční nápor energie. Protože tyto trubice dosahují plného výkonu za méně než dvě sekundy, způsobují na vaší elektrické desce jiný druh zátěže než staré rezistory.
Z čeho jsou vlastně vyrobeny
Používáme křemenné sklo vysoké čistoty – protože dokáže odolat vysokým teplotám. Tyto trubice rychle zapínají a vypínají, a křemenné sklo se při takovém tlaku nepraskne. Uvnitř používáme halogenní plyn. Ten udržuje vlákno chladnější, což znamená, že trubice vydrží déle. Také používáme standardní konektory R7 nebo Sk15. Proč? Protože nikdo nechce trávit hodiny na zapojování. Stačí je jednoduše zapojit a pokračovat v práci. Některé z našich trubic mají dokonce speciální povlak, který směruje teplo do jídla, místo aby se plýtvalo na stěny trouby.
Kompromisy
Víte, nic není dokonalé. Eliminujete dlouhé časy na předehřev a šetříte energii, ale musíte být opatrní. Protože je teplo velmi koncentrované, můžete popálit povrch vašeho produktu, pokud je příliš blízko k zdroji tepla. Budete muset upravit vzdálenost mezi policiemi a rychlost dopravníku, abyste dosáhli správné rovnováhy.
Také sledujte své chladicí ventilátory. Pokud nejsou dostatečně silné na to, aby zvládly nárůst teploty, samotný korpus trouby začne pohlcovat veškeré zbývající teplo.