Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen warm wird!
Wenn Sie schon einmal Zeit mit einem herkömmlichen Ofen verbracht haben, kennen Sie sicherlich die Frustration, die durch den Temperaturabfall entsteht. Man legt eine kalte Teigplatte in den Ofen – und plötzlich sinkt die Temperatur des Ofens stark ab. Dann muss man warten und hoffen, dass die Temperatur schnell genug wieder ansteigt, damit der Teig richtig aufgehen kann.
Wir haben beschlossen, dieses Problem zu lösen. Anstatt auf herkömmliche Heizmethoden zu setzen, verwenden wir Kurzwellen-Infrarotquarzelemente. Diese sind äußerst schnell – es dauert nur Sekunden, bis die Temperatur von Raumtemperatur auf 300°C ansteigt. Es handelt sich dabei um keinen „Zaubertrick“: Wir haben einfach die schwere Wärmemasse eliminiert und die Strahlungsenergie verstärkt.
Wie es funktioniert
Wir stecken viel Leistung in einen sehr kleinen Raum. Indem wir diese Energie in ein kompaktes Quarzkörper konzentrieren, entsteht ein intensiver Infrarotstrahl. Das Beste daran: Die Wärme verschwendet keine Zeit damit, zunächst die Luft im Ofen zu erwärmen. Sie trifft direkt auf den Teig – es handelt sich dabei um eine direkte Energieübertragung. Dadurch kann der Teig bereits im Moment des Berührens mit dem Ofenboden gebacken werden.
Langlebig und passend
Schnelles Heizen bedeutet in der Regel viel Belastung für die Materialien. Um zu verhindern, dass die Elemente unter solchen thermischen Bedingungen zerbrechen, verwenden wir hochreines Quarzglas zum Schutz der Wolframfäden.
Machen Sie sich außerdem keine Sorgen wegen einer komplizierten Installation. Wir verwenden Standard-Steckverbinder vom Typ R7 oder SK15. Diese passen problemlos in die meisten kommerziellen Öfen – Sie müssen also nicht das Gehäuse des Ofens zerstören, um die Anschlüsse herzustellen.
Einige unserer Rohre haben sogar eine spezielle Beschichtung. Dadurch bleibt die Wärme auf dem Essen konzentriert – statt die Wände des Ofens zu erwärmen.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Durch diese Konstruktion wird der Temperaturabfall beim Einlegen einer Platte vollständig beseitigt. Der Ofen kehrt fast sofort zu seiner eingestellten Temperatur zurück.
Aber es gibt auch eine Einschränkung: So viel Leistung kann für einige Steuergeräte zu viel sein. Wenn Sie diese Geräte auf volle Leistung stellen, sollten Sie unbedingt die PID-Einstellungen überprüfen, damit die Temperatur nicht zu hoch wird.
Stellen Sie außerdem sicher, dass die Kabelstärke ausreichend ist, um die benötigte Stromstärke zu bewältigen. Sie möchten schließlich nicht mit durchgebrannten Anschlüssen kämpfen, nur weil die Kabel zu dünn für die benötigte Leistung sind.