피자 오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법
우리는 일관된 열을 제공할 수 있는 할로겐 석영관을 만듭니다. 상업용 피자 오븐을 사용할 때는 완벽한 균형을 맞춰야 합니다. 즉, 표면은 빠르게 익지만, 내부는 여전히 부드럽고 촉촉해야 합니다. 이를 위해서는 단파 적외선과, 설정된 온도를 유지해주는 제어 시스템이 필요합니다.
왜 할로겐 석영을 사용하는가?
석영 유리는 고온에 노출되어도 깨지지 않는 장점이 있습니다. 하지만 진짜 비결은 그 안에 주입된 할로겐 가스입니다. 이 가스가 없다면 텅스텐 필라멘트는 너무 빨리 증발하여 조명기구가 금방 고장나고 열도 줄어듭니다. 할로겐 가스를 추가함으로써 필라멘트를 두껍게 유지하고, 전력도 안정적으로 유지됩니다. 그렇게 되면 오랫동안 사용할 수 있습니다.
온도 조절하기
우리는 수많은 테스트를 거쳤으며, 현재는 세계적인 브랜드들과 동일한 정밀한 온도 조절 성능을 보여줍니다. 이러한 성능을 얻기 위해 석영의 순도와 필라멘트의 구조에 많은 신경을 씁니다. 하지만 PID 조절에 있어서는 주의가 필요합니다. 스위치를 켜는 순간부터 이 관들은 최대 출력으로 작동합니다. 만약 컨트롤러가 제대로 조절되지 않으면 목표 온도를 초과할 수 있습니다. 그러면 피자의 겉면이 타버릴 수 있습니다. 따라서 상황을 제대로 관리하기 위해서는 빠른 샘플링 속도가 필요합니다.
실제 환경에서의 사용
우리는 이 제품들을 그대로 교체할 수 있도록 설계했습니다. 이미 OEM 제품을 사용 중이라면, 이 제품들도 바로 사용할 수 있습니다. 표준형 커넥터를 사용하기 때문에, 배선 문제로 고생할 필요도 없습니다. 마지막으로, 하드웨어를 잘 관리해야 합니다. 고출력의 광원은 소켓에 큰 부담을 줍니다. 값싼 하우징에 고출력 광원을 사용하면, 해당 단자들이 산화되어 결국 고장날 수 있습니다. 또한, 환기가 제대로 되는지도 확인해야 합니다. 주변의 열기가 전자기기 주변에 남아 있으면 센서가 잘못된 데이터를 보내게 되어, 온도를 정확하게 파악할 수 없습니다.