Memperbaiki masalah “tepian yang sejuk” pada ketuhar roti industri anda
Jika anda pernah bekerja dengan ketuhar roti berskala besar, anda pasti tahu betapa menyakitkannya masalah ini. Apabila anda mengeluarkan loyang yang telah dipanggang, bahagian tengahnya memang sempurna, tetapi tepinya pula berwarna pucat dan tidak sekata. Ini berlaku kerana haba secara semula jadi bocor keluar dari tepi ketuhar. Ia sangat mengganggu, dan membuat proses pembakaran roti menjadi sukar. Kami telah menemukan cara untuk memperbaiki masalah ini menggunakan lampu inframerah berkuasa 300W.
Cara ia berfungsi
Kebanyakan ketuhar bergantung pada aliran udara untuk memanaskan adunan roti. Namun, udara tidak selalu dapat mencapai sudut-sudut yang jauh dalam ketuhar. Inilah fungsi lampu inframerah tersebut. Daripada cuba memanaskan udara terlebih dahulu, lampu ini akan menghantar tenaga secara langsung ke adunan roti. Ia seperti “tirai haba”. Dengan meletakkannya di sekeliling ketuhar, masalah “tepian yang sejuk” dapat diatasi.
Komponen yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi serta sistem halogen untuk lampu ini. Mengapa? Kerana sistem halogen membolehkan lampu ini berfungsi lebih lama, tanpa perlu menukar mentol setiap minggu. Yang terbaik ialah lampu ini mudah dipasang. Ia boleh dipasang terus ke dalam litar elektrik sedia ada.
Kami memilih kuasa 300W kerana ia merupakan kadar yang sesuai. Kuasa ini cukup untuk mengimbangi perbezaan suhu, tanpa menyebabkan permukaan roti terbakar atau litar elektrik rosak. Jika kuasanya terlalu tinggi, permukaan roti akan terbakar. Tiada siapa yang ingin perkara itu berlaku.
Cara memasangnya dengan betul
Anda tidak boleh sekadar memasang lampu ini begitu sahaja. Anda perlu mengatur sudut lampu supaya pancaran habanya bertindih antara satu sama lain. Jika ada jurang, ia akan menyebabkan masalah yang sama.
Perlu diingat bahawa lampu inframerah ini akan menjadi sangat panas dengan cepat. Pastikan kulit luar ketuhar mampu menahan haba tersebut, agar logam ketuhar tidak rosak.
Apabila penempatan lampu dilakukan dengan betul, tepian roti akan kelihatan sama sekata seperti bahagian tengahnya. Kualitinya sama seperti ketuhar berkualiti tinggi di Eropah, tanpa perlu mengganti keseluruhan komponen ketuhar.