Dlaczego zamiast drutów grzewczych używamy w grzejnikach do chleba emiterów promieniowania podczerwonego?
Pomyślcie o tym, jak funkcjonuje standardowy drut grzewczy. On nagrzewa powietrze, a to powietrze – miejmy nadzieję – nagrzewa chleb. To powolny i nieskuteczny sposób działania. Tracimy mnóstwo energii na podgrzanie powietrza, a potem musimy czekać, aż ciepło dotrze do żywności.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie: emitory promieniowania podczerwonego krótkofalowego. Zamiast nagrzewać powietrze, one przekazują energię bezpośrednio do chleba.
To prawie natychmiastowe.
Ponieważ nie tracimy czasu na podgrzewanie całej komory pieca, rachunki za prąd znacznie się zmniejszają. Jeśli prowadzisz dużą piekarnię, gdzie piece są ciągle włączane i wyłączane, oszczędności na energii stają się istotne.
Ważne jest właściwe dobranie sprzętu
Te emitory zwykle występują w postaci wysokojakościowych rurek kwarcowych. Jeśli planujesz je zamontować w starym obudowie, upewnij się najpierw, że twoja instalacja elektryczna jest sprawna. Lampy IR generują znacznie większą ilość ciepła niż stare druty grzewcze.
Musisz też sprawdzić swoje sterowniki. Zwykły termostat jest zbyt wolny dla tego celu. Zanim standardowy termostat zdąży zareagować, że piec jest już gorący, emiter IR osiągnie już maksymalną temperaturę, co doprowadzi do przypalenia wierzchu chleba, podczas gdy środek pozostanie zimny. Potrzeba trochę prób i błędów, aby ustalić odpowiednią moc i odległość, dzięki którym ciepło będzie równomiernie rozprzestrzeniane.
Konieczne jest również uwzględnienie przepływu powietrza
Upewnij się, że system wentylacji jest sprawny, inaczej końce lamp mogą się przegrzać i uszkodzić gniazdka elektryczne.