Pare de esperar que o forno se aqueça.
Os fornos convencionais têm um problema: eles dependem do ar para funcionar. Você aquece o ar, e o ar se move, fazendo com que a comida fique quente. É um processo lento.
Decidimos eliminar esse intermediário. Ao usar tubos de aquecimento de ondas infravermelhas distantes, enviamos energia radiante diretamente para a superfície do alimento. Não há mais necessidade de esperar que o ar se aqueça. É rápido. Muito rápido. E isso muda completamente o fluxo de trabalho.
Detalhes sobre a potência
Ao projetar esses tubos, nos concentramos no número de watts por milímetro. Esse é o segredo para atingir a temperatura desejada em segundos, e não em minutos.
Se você estiver utilizando uma instalação de alta tensão, o calor ficará exatamente onde você deseja. Só um aviso: certifique-se de que seus relés de controle consigam suportar o aumento repentino de energia. Como esses tubos alcançam sua potência máxima em menos de dois segundos, eles causam um tipo diferente de pressão sobre o painel elétrico, em comparação com os antigos aquecedores resistentes.
Do que são feitos
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele consegue suportar o calor. Esses tubos ligam e desligam rapidamente, e o quartzo não se quebra sob essa pressão.
Lá dentro, usamos gás halógeno. Isso mantém o filamento mais frio, o que faz com que o tubo dure mais tempo. Também utilizamos conectores padrão R7s ou Sk15. Por quê? Porque ninguém quer passar horas conectando fios. Basta inseri-los e continuar trabalhando. Alguns dos nossos tubos ainda possuem um revestimento especial que direciona o calor para o alimento, em vez de desperdiçá-lo nas paredes do forno.
As desvantagens
Nada é perfeito. Você elimina os longos ciclos de pré-aquecimento e evita o desperdício de energia, mas precisa ter cuidado.
Como o calor é muito concentrado, você pode queimar a superfície do alimento se ele estiver muito perto do elemento de aquecimento. Você precisará ajustar a distância entre os pratos e a velocidade do transportador para encontrar o equilíbrio certo.
Além disso, preste atenção aos ventiladores de resfriamento. Se eles não forem fortes o suficiente para lidar com o aumento da temperatura, a própria estrutura do forno começará a absorver todo esse calor extra.