Deck fırınlarınızdaki sıcaklık düşüşünü engelleyin
Eğer ağır kullanım amaçlı bir deck fırınıyla uzun süre uğraştıysanız, yaşanan zorlukları biliyorsunuzdur. Kapak açılır, soğuk hamur içeri konulur ve işte o an fırının iç sıcaklığı birdenbire düşer. Bu, odadaki hava koşulları ve ürünün soğukluğuyla sürekli mücadele etmek anlamına gelir.
İşte burada devreye biz giriyoruz. Kızılötesi ısıtıcılar ve akıllı teknolojiler kullanarak bu sıcaklık düşüşlerini engelliyoruz.
Termostatınız neden size yalan söylüyor?
Aslında standart termostatlar yavaştır. Fırının soğuduğunu fark edip ısıyı tekrar aktif hale getirdiğinde, zarar zaten olmuştur. Sıcaklık çoktan düşmüştür.
Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz. Yüksek hassasiyetli kızılötesi sistemler kullanarak fırının iç yüzeyine doğrudan ısı sağlıyoruz. Sistem, ısının nerede olması gerektiği ile gerçekte nerede olduğunu tespit eder ve milisaniyeler içinde kızılötesi lambaların gücünü ayarlar. Bu adeta bir refleks gibidir. İster atölyeniz çok soğuk olsun, ister fırınınız dolu olsun, ısı sabit kalır.
İhtiyacınız olan ekipmanlar
Kullanılan kızılötesi lambalar çok güçlüdür. Isının boşa harcanmaması için kuvars cam kaplamalar kullanıyoruz. Bu sayede ısı doğrudan fırının içine gider.
Bunları mevcut PID kontrol cihazlarınıza bağlayabilirsiniz; ya da daha iyi sonuçlar için kapalı döngü sistemi kullanabilirsiniz.
Ancak dikkat: Gerilimi kontrol edin. Bu yüksek güçlü lambalar çok fazla akım çeker. Eğer kablolarınız yetersizse gerilim düşer ve ısıtma hızı yavaşlar. Bu basit bir hata olabilir, ancak fark edilmezse sorun yaratır.
Ödünler
Hızlı tepki süreleri sihirli değildir; bunun için bir denge kurmak gerekiyor. Yüksek yoğunluktaki kızılötesi lambalar tek bir noktada çok fazla ısı üretir. Lamba fırının iç yüzeyine çok yakın olursa, ekmeklerin üst kısmı merkezi henüz ısınmadan yanar. Lambanın yüksekliğini ve telafi frekansını ayarlayarak her seferinde eşit pişirme elde edebilirsiniz.