Кращий спосіб нагрівання духовок для випічки
Більшість духовок для випічки є, по суті, великими коробками, які намагаються нагріти кожен сантиметр повітря всередині. Це марна трата енергії – ви витрачаєте чимало зусиль лише на нагрівання стін та порожнього простору навколо хліба.
Ми знайшли кращий спосіб – використання нагрівачів на коротких хвилях інфрачервоного світла. Замість того, щоб чекати, поки повітря нагріється, ці нагрівачі передають енергію безпосередньо у тісто. Це подібно до того, коли ви опиняєтесь на сонці в холодний день – ви відразу відчуваєте тепло, навіть якщо повітря навколо все ще прохолодне.
Чому це важливо
Оскільки ми нагріваємо сам продукт, а не стіни духовки, не потрібно довго попередньо нагрівати приміщення. Усе відбувається дуже швидко. Це значно полегшує вашу щоденну роботу.
Крім того, кухня залишається прохолоднішою. Ви не випускаєте велику кількість зайвого тепла в приміщення, що значно полегшує життя тим, хто насправді займається випічкою.
Технічні аспекти
Щоб отримати професійну корочку на продуктах, цим нагрівачам потрібна велика кількість енергії. Але є одна проблема: така концентрована енергія може пошкодити електроніку. Якщо контрольні плати та реле не призначені для обробки таких напруг, вони можуть зламатися. Це те, що потрібно враховувати з самого початку.
Ми використовуємо кварцові оболонки, які дозволяють інфрачервоним променям проходити крізь них. Вони добре функціонують, але є крихкими. Якщо їх просто закріпити, при природному розширенні та скороченні духовки скло може тріснути. Ми використовуємо спеціальні кріплення, які запобігають цьому.
Використання нагрівачів на коротких хвилях інфрачервоного світла
Найкраще те, що ці нагрівачі можна легко розмістити на тому місці, де раніше знаходилися старі нагрівальні елементи. Оскільки вони нагріваються майже миттєво, ви можете контролювати температуру в різних зонах. Це дозволяє випікати різноманітні продукти без необхідності чекати, поки вся духовка нагріється.
Одна порада: тримайте кварцові трубки чистими. Якщо на склі накопичується жир, це призводить до утворення «гарячих точок». Це може призвести до пошкодження трубок. Тримайте їх чистими, і вони будуть ефективно виконувати свою функцію.